Budyń domowy – deser i wyśmienita przekąska

Budyń to jeden z tych deserów, które śmiało można nazwać uniwersalnymi, ponieważ można go serwować na mnóstwo sposobów. Solo, z sokiem owocowym, czekoladą, owocami, bitą śmietaną, jak deser lub dodatek do ciast czy słodkich bułek, a nawet... w wersji wytrawnej – każdy znajdzie coś dla siebie! Nie bez powodu budyń domowy doczekał się swojego święta: 31 marca obchodzimy Światowy Dzień Budyniu. Szukasz pomysłu na przepyszny deser lub oryginalną wytrawną przekąskę? Sprawdź nasze propozycje!

Czy budyń domowy jest zdrowy?

Gęsty, kremowy budyń to ulubiona słodka przekąska nie tylko dla najmłodszych – wielu dorosłych chętnie sięga po ten deser miło kojarzący się z dzieciństwem. W sklepach znaleźć można wiele gotowych produktów, jednak trudno szukać w nich tego oryginalnego smaku, jakim charakteryzuje się budyń domowy. Najpopularniejszym sposobem przygotowania budyniu jest skorzystanie z gotowej mieszanki, jednak taki budyń nie ma zbyt wielu wartości odżywczych. Budyń domowy to z kolei przysmak bogaty w wapń, żelazo i biotynę; jeśli masz zatem chwilę czasu, przygotuj go samodzielnie. To nic trudnego, a dodając sos do budyniu możesz stworzyć swój ulubiony smak w kilka chwil. Gęsty budyń może być pysznym deserem, ale również śniadaniem na ciepło. Świetnie sprawdzi się również jako drugie śniadanie do szkoły lub lunch, zwłaszcza że możesz przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce.

Budyń domowy krok po kroku

Jak samodzielnie przygotować budyń domowy? Do rondelka wrzuć 3 żółtka, łyżkę mleka i cukier waniliowy oraz 250 ml mleka i podgrzewaj, by składniki połączyły się w całość. Mieszaj składniki do momentu, aż mieszanka lekko się zagotuje. W drugiej szklance (250 ml) mleka rozpuść ok. 30 g skrobi ziemniaczanej i dodawaj powoli do masy w rondelku, aż całość zgęstnieje. I gotowe! Jeśli zdecydujesz się na gotową mieszankę, zwróć uwagę, czy w jej składzie nie ma cukru i aromatów. Taki budyń domowy możesz serwować z rozmaitymi dodatkami: idealnie sprawdzi się polewa czekoladowa lub słodki sos do budyniu – na przykład sos truskawkowy. Wypróbuj również orzechy, bakalie, a w sezonie – świeże owoce, takie jak jagody, borówki i maliny. A może budyń wytrawny? Ciężko byłoby przyrządzić taki z gotowych mieszanek o popularnych smakach, dostępnych w sklepach. Budyń domowy bez słodkich składników i wytrawny sos do budyniu to przepis na przekąskę dla wszystkich osób, które nie przepadają za słodkościami.

Przepyszny deser z budyniem – tarta z sezonowymi owocami

Budyń domowy to nie tylko wyśmienity deser, ale również świetna alternatywa dla kremu na bazie masła lub śmietany. Krucha tarta z owocami to przepyszny letni deser z budyniem, który możesz dowolnie modyfikować i dodawać ulubione składniki. W sklepach znajdziesz gotowe tartaletki z kruchego ciasta, choć jeśli chcesz stworzyć klasyczną dużą tartę, upiecz ciasto w specjalnej formie. Po wystudzeniu posmaruj ciasto budyniem, dodaj pokrojone owoce: truskawki, banany, winogrona, maliny i borówki oraz zalej tężejącą galaretką w ulubionym smaku. Wstaw tartę do lodówki, by całość stężała i podawaj z listkami świeżej mięty. Taki deser na zimno to pyszna przekąska nie tylko na upalne dni! Wyśmienity deser z budyniem może zastąpić również lody, co z pewnością docenią rodzice przeziębionych maluchów. Jeśli nie chcesz podawać swojemu dziecku lodów z obawy przed bólem gardła lub katarem, deser z budyniem, owocami i słodkim sosem z pewnością spotka się z aprobatą.

Wytrawny budyń z kaszy jaglanej – zdrowa i sycąca przekąska

Choć budyń najczęściej kojarzy nam się z deserem, możemy przyrządzać go także w wersji wytrawnej. Budyń z kaszy jaglanej to pyszny budyń domowy, który możesz zaserwować zarówno na słodko, jak i na słono. Kasza jaglana jest świetnym źródłem witamin z grupy B i łatwo przyswajalnego białka oraz żelaza, jest także lekkostrawna i sycąca oraz nie zawiera glutenu. Przepis na budyń z kaszy jaglanej jest naprawdę prosty: kaszę należy dokładnie opłukać, włożyć do rondelka i gotować na mleku do miękkości i całkowitego wchłonięcia płynu. Masę przełóż do blendera, dodaj jeszcze trochę mleka i zmiksuj na gładki mus. Budyń z kaszy jaglanej doskonale smakuje z orzechami, syropem klonowym i owocami, ale możesz spróbować go także w wersji wytrawnej. Jakie dodatki wybrać? My polecamy przede wszystkim sos bazyliowy, posiekany koperek i drobno pokrojone świeże ogórki. Taki budyń domowy będzie pyszną słoną przekąską lub wytrawnym śniadaniem lub kolacją na ciepło.

***

Na słodko i słono, z owocami, syropem lub słodką polewą... Jedno jest pewne: ciepły budyń domowy rozgrzewa, poprawia humor i może być czymś więcej niż tylko deserem po zimowym obiedzie!