6 najlepszych sosów z całego świata

Sosy to nie tylko dodatek do potraw, ale często kluczowy składnik, który nadaje im charakteru. Decydują o kompozycjach smakowych. Sprawiają, że danie jest pikantne, słodkie, kwaśne lub wytrawne. Bez nich znane klasyki jedzeniowe kuchni włoskiej czy azjatyckiej byłyby po prostu… nijakie. Najlepsze sosy świata, chociaż z pozoru dopełniają jedynie całości, to w rzeczywistości grają czasem pierwsze skrzypce. Sprawdź, które z nich są najpopularniejsze.

Sosopedia: wstęp do tematu

Popularne sosy są nieodłącznym elementem kuchni od setek lat. Pełnią kluczową funkcję w kształtowaniu smaku i tekstury wielu potraw. Ich początki sięgają starożytnych cywilizacji, takich jak Egipt czy Grecja. Mieszanki różnych przypraw, oleju i octu nadawały daniom głęboki i wyrazisty smak. Najprawdopodobniej najstarszy jest sos rybny używany przez Rzymian 200 r. n.e. Polacy natomiast zaczęli się interesować tą tematyką w okresie średniowiecza – królowały kwaśne nuty smakowe ze względu na dużą popularność octu. W czasie renesansu natomiast, gdy pojawiły się przyprawy korzenne, aromaty zaczęły nabierać innej głębi.

Chociaż geneza związana jest z Rzymianami, to samo nazewnictwo przypisuje się Francuzom. Słowo sos pochodzi od francuskiego określenia sauce, co w wolnym tłumaczeniu oznacza gęsty płyn o odmiennym aromacie.

Wśród najlepszych sosów świata można wymienić te przygotowywane na:

• zimno, np. majonezowy, jogurtowy;
• gorąco, np. beszamelowy, holenderski;
• wytrawnie, np. pad thai, boloński;
• słodko, np. czekoladowy, karmelowy.

Przygotowywanie najpopularniejszych sosów na gorąco przypomina nieco gotowanie zupy – bazą może być bulion albo wywar mięsny. Często są zagęszczane z pomocą mąki, śmietany lub żółtek, a także masła.

Sosy reprezentują nieskończoną paletę smaków, tekstur i aromatów. Od delikatnych nut śmietankowych po ostre mieszanki chili. Każda z receptur ma potencjał do zwiększenia głębi i bogactwa dania. W kuchniach na całym świecie są uważane za tajną broń kucharza – mogą przekształcić proste składniki w wyrafinowane potrawy, dodać wilgotności suchym daniom, a także połączyć różne elementy w spójną całość.

Różnorodność wśród najsłynniejszych sosów świata pozwala na eksplorowanie kulturowych tradycji kulinarnych, jednocześnie dając możliwość dostosowania ich do własnych preferencji i potrzeb dietetycznych. Właściwie dobrany sos może być decydującym czynnikiem, który sprawi, że danie będzie niezapomniane.

Przeczytaj też: jaki jest najostrzejszy sos świata?

Najsmaczniejsze i najsłynniejsze sosy świata

Nie ma jednoznacznych reguł co do łączenia sosów z daniami. Często najbardziej nieoczekiwane duety smaków okazują się hitem. Warto więc śmiało eksperymentować, bazując na podstawowych zasadach balansowania aromatami. Odkrywanie nowych kombinacji to prawdziwa radość z gotowania i szansa na stworzenie czegoś wyjątkowego. Duża wszechstronność sprawia, że popularne sosy dodaje się do:

• mięs,
• ryb,
• makaronów,
• sałatek,
• kanapek,
• fast foodów,
• i wielu innych dań.

Część receptur to niekwestionowane klasyki, bez których trudno sobie wyobrazić niektóre dania. Przejdźmy przez naszą listę najpopularniejszych sosów świata, które zdobyły serca i podniebienia smakoszy na całym globie.

Ketchup

Tytuł najlepszego sosu, a zarazem najsłynniejszego musi należeć do ketchupu! Niektórzy uważają, że każda potrawa staje się smakowita, gdy tylko zostanie do niej dodany. Mimo że kojarzy nam się głównie ze Stanami Zjednoczonymi, to tak naprawdę wszystko zaczęło się w Chinach. Początkowo jednak skład bardziej przypominał sos rybny niż współcześnie nam znany czerwony, gęsty, popularny sos.

Dobry ketchup powinien mieć jak najwięcej pomidorów. W składzie znajduje się też cukier i sól, które nadają całości aromatu, ale warto, aby nie było ich w nadmiarze. Ocet natomiast przełamuje słodycz świeżych pomidorów. Pasuje do mięs, dodaje się go do kanapek albo wykorzystuje jako sos sałatkowy.

Sos winegret

Sos winegret to jeden z najlepszych sosów używanych do sałatek. Jest lekki i orzeźwiający. Składa się z kilku prostych rzeczy, które dają prawdziwą symfonię smaków.

Podstawowe składniki to:

1. Oliwa z oliwek – najlepiej naturalna, pierwszego tłoczenia. Dodaje charakterystycznego aromatu i lekkości.
2. Ocet winny lub sok z cytryny – odpowiada za kwasowość i odświeży smak. Możesz wybrać ocet winny biały lub czerwony w zależności od preferencji.
3. Musztarda dijon – doskonale komponuje się z innymi składnikami i znakomicie podkreśla smak sałatek.
4. Czosnek – jeśli lubisz jego intensywny smak, możesz dodać kilka drobno posiekanych ząbków. 
5. Sól i pieprz do smaku – te podstawowe przyprawy dopasujesz do swoich preferencji.

Ze względu na swoją prostotę zawsze dostosujesz go do własnego smaku. Z dodatkiem miodu tworzy popularny sos musztardowo-miodowy.

Sos winegret jest wyjątkowo uniwersalny. Można go używać jako dressing do sałatek z grillowanym mięsem, serem czy owocami morza. Sprawdzi się też w formie marynaty.

Sos czosnkowy

To popularny sos i dodatek kulinarny, który ma intensywny smak czosnku. Jest często wykorzystywany w kuchni amerykańskiej i śródziemnomorskiej.

Najważniejsze składniki to:

1. Majonez – stanowi bazę sosu i nadaje mu kremową konsystencję.
2. Czosnek – ostry i charakterystyczny smak dodaje całości wyrazistości.
3. Sok z cytryny – odświeża i balansuje aromaty.
4. Kwaśna śmietana, jogurt lub mleko – kolejne składniki, które nadają temu najlepszemu sosowi kremową konsystencję i łagodzą ostrość czosnku.
5. Dodatki – mogą to być zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek.

Sos czosnkowy pasuje do różnych potraw i jest często serwowany jako dip. Najczęściej używa się go do sałatek, grillowanych mięs, zapiekanych ziemniaków, smażonych potraw czy kanapek. Jeśli dbasz o linię, zawsze możesz wybrać nieco lżejszą wersję, czyli sos czosnkowy z jogurtem.

Sos 1000 wysp

To kolejny z listy najlepszych sosów o kremowej konsystencji i delikatnym, słodko-kwaśnym smaku. Pochodzi z regionu Tysiąca Wysp między USA a Kanadą. Jest niezwykle popularny i znany na całym świecie. Jego uniwersalność sprawia, że stosuje się go w różnych kuchniach i to na wiele sposobów.

Główne składniki sosu 1000 wysp to majonez, ketchup, pikle i papryczki chili. Może zawierać również dodatki, takie jak sok z cytryny, musztarda, cebula, czosnek, śmietana czy kapary. Dzięki swojej różnorodności ten jeden z najsłynniejszych sosów świata ma wyrazisty smak.

Pasuje do wielu potraw. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, kanapek, burgerów, hot dogów i tacosów. Może być również używany jako dip do chrupiących frytek, nachosów czy warzyw. Jego słodko-pikantny smak doskonale podkreśla aromat dań lub przekąsek i dodaje im kremowej konsystencji.

Sos barbecue

Gęsty, smaczny i o wyrazistym, słodko-pikantnym smaku… taki właśnie jest popularny sos barbecue. Pochodzi on pierwotnie z Ameryki Północnej, a jego pierwowzór powstał prawdopodobnie za czasów pierwszych kolonii amerykańskich.

Składniki sosu barbecue, mogą się różnić w zależności od regionu, w którym jest przygotowywany. W podstawowej wersji ocet jabłkowy lub czerwony, pastę pomidorową, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, ketchup, miód, czosnek i różne przyprawy, takie jak papryka, czarny pieprz, sól czy cebula wystarczą.

Barbecue jest wszechstronny i pasuje do różnych potraw. Przeważnie wykorzystywany jest jednak podczas grillowania mięsa np. kurczaka, żeberek czy steków. Może być również używany jako marynata przed pieczeniem. Czasem podaje się go w formie dipu do frytek czy nachosów. Świetnie komponuje się z warzywami takimi jak bakłażan, cukinia czy papryka.

Sos serowy

Ma gęstą oraz kremową strukturę, dzięki czemu da się go podawać na zimno lub gorąco – w obu wariantach rozpływa się w ustach! Ten jeden z najpopularniejszych sosów zyskał rozgłos głównie dzięki sieciom fast foodowym w USA.

Podstawowe składniki sosu serowego to zazwyczaj cheddar, żółty ser lub gouda oraz mleko albo śmietanka. Czasami dodaje się również masło, mąkę do zagęszczenia, przyprawy takie jak musztarda, papryka, cebula czy czosnek. W zależności od preferencji można uwzględnić w recepturze również pikantne składniki, takie jak papryczki chili czy tabasco, aby nadać mu ostrości. Sos serowy chili również rozpływa się w ustach!

Ta smaczna wariacja na temat sera doskonale współgra z daniami i przekąskami takimi jak:

• nachos – sos serowy można dodawać zarówno do tradycyjnych nachos, jak i tych z dodatkami, takimi jak mięso, papryka, guacamole czy salsa;
• frytki – kombinacja chrupiących ziemniaków z kremowym, ciągnącym się sosem jest wyjątkowo smaczna;
• hot dogi i hamburgery – wielu amatorów fast foodu uwielbia dodawać ulubionym, szybkim przekąskom jeszcze większej intensywności pod względem smaku.

To jeden z tych najlepszych sosów na świecie, który sprawdzi się na każdej imprezie towarzyskiej, wieczorku meksykańskim albo w kinie podczas wyczekiwanego seansu.

To może Cię zainteresować: najlepsze sosy Fanex – znajdź swój ulubiony!