Kuchnia fusion – jak łączyć smaki, by zachwycić gości?

Sosy Fanex – jak łączyć smaki, by zachwycić gości?

Wielu z nas, po wizycie w renomowanej knajpie zastanawia się, jak odtworzyć wyszukane przepisy z restauracji. Co było składnikiem sosu, który nadał mu wyjątkowy smak? Jak długo kucharz smażył mięso, by uzyskać tak soczystą strukturę? Czy cała potrawa zawdzięczała swój aromat suszonym, czy może świeżym przyprawom? Odpowiedzi na te pytania można uzyskać od szefa kuchni (jeśli zgodzi podzielić się swoim przepisem z restauracji) lub… przeprowadzając eksperymenty kulinarne w domowym zaciszu!

Jak łączyć smaki, by z tych tradycyjnych i dobrze nam znanych produktów powstało coś wyjątkowego? Takie podejście to klucz do stworzenia nowoczesnej kuchni – kuchni fusion. Charakteryzuje się ona wspomnianymi połączeniami smaków, faktur i aromatów, praktycznie z każdego kraju świata. I nie chodzi tu o przypadkowe miksowanie włoskiej kapusty, sosu sojowego, makaronu oraz ciasta na pierogi (choć, swoją drogą, z właściwymi przyprawami mogłoby z tego wyjść coś pysznego). Chodzi o przemyślane, aczkolwiek nieoczywiste dobieranie smaków. Niech amerykański sos z majonezu łączy się w Twoich potrawach z wykwintnym łososiem i chipsami z jarmużu. Zestaw formę gołąbków, ale zrób je na zimno – z papierem ryżowym, kaszą kuskus i warzywnymi dodatkami. Na tym właśnie powinny polegać eksperymenty kulinarne – daj się ponieść wyobraźni! Idealną bazą będą najlepsze sosy dla gastronomii – sosy Fanex!

Zainspiruj się kuchnią fusion i odtwarzaj w domu ulubione przepisy z restauracji!

Kuchnia fusion wywodzi się z Ameryki – to tam przecież spotkały się (i nadal spotykają) niemal wszystkie narody świata, dorzucając do tej mieszanki coś od siebie: azjatycką nutę sosu sojowego i pak choi, typowo amerykańskie sosy z ketchupem i majonezem, polskie pierogi, gołąbki i kopytka, gruzińskie chaczapuri, hummus, curry, oliwki, ziemniaki… Wszystko to, wbrew pozorom, łączy się ze sobą i przenika, tworząc definicję kuchni fusion. Zainspiruj się nią, bo właśnie to robią najlepsi kucharze na całym świecie. Dzięki eksperymentom kulinarnym przeniesiesz na swój talerz przepisy z restauracji – we własnej, ulepszonej wersji!

Jak łączyć smaki i rozpocząć swoją przygodę z eksperymentami kulinarnymi? Na początek pomyśl o tym, jaki smak lubisz najbardziej: czy jest to kwaśność pomidorów i kiszonek? A może słodycz różnych owoców? Słony sos sojowy czy ostre papryczki i pieprzne dania? Kiedy już wybierzesz konkretny smak, dodaj do tego fakturę: wolisz, gdy danie rozpływa się w ustach, jest chrupiące, a może miękkie, ale o wyrazistym kształcie? To też skrzętnie zapamiętaj. Teraz pomyśl o smakach swojej ulubionej kuchni: włoska? Azjatycka? A może aromaty prosto z Indii? Kiedy już znajdziesz swoje ulubione smaki, faktury, kolory i produkty, zgromadź je w kuchni i… zacznij eksperymenty! Kilka naszych ulubionych przykładów to: zmiana faktury produktu poprzez ubijanie (pianka ze zsiadłego mleka? Czemu nie!), wypełnianie pierogów zupełnie nieoczywistym farszem (soczewica, marchewka, a może dorsz i pieprz cytrynowy?), sosy dla gastronomii w połączeniu z orientalnymi przyprawami (papryka wędzona, curry, kurkuma, kolorowy pieprz, kolendra, kardamon, imbir), a także zestawienia z pozoru do siebie niepasujące (chili w połączeniu z lodami z gorzkiej czekolady, malinowy mus na pieczonym łososiu, suszona żurawina w klopsikach z indyka lub… sos z majonezu z dodatkiem mięty). Nie bój się korzystać z pomocy – gotowe sosy, podpowiedzi uprzejmych szefów kuchni, książki kucharskie z różnych krajów, a także internetowa wyszukiwarka mogą przydać się podczas kuchennych eksperymentów!

Sos z ketchupu lub majonezu? To idealna baza do eksperymentów kulinarnych!

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak łączyć smaki w potrawach i dopiero rozpoczynasz swoją kulinarną przygodę, ułatwieniem mogą być gotowe sosy. Są dodatkami do potraw, które warto łączyć, mieszać, miksować i doprawiać, by znaleźć swój ulubiony wariant. Do tego celu idealnie sprawdzą się sosy Fanex – występują zarówno w wytrawnych, jak i słodkich wariantach, a ich konsystencje łatwo się ze sobą przenikają, co ułatwia przygotowywanie własnych połączeń. Dodatkowo są to najbardziej znane sosy dla gastronomii – ich smak oraz konsystencję doceniają właściciele foodtruck’ów, restauracji i knajp, podających potrawy spod znaku różnych szerokości geograficznych.

Jak mieszać gotowe sosy? Na początek wybierz danie, do którego chcesz je dodać: niech będzie to coś prostego, o wyraźnym smaku, który łatwo będzie można złagodzić. Dobrym wyborem są zwykłe, domowe frytki z ziemniaków, mięso pieczone jedynie z dodatkiem soli i pieprzu czy sałatka z niewielką liczbą dodatków. Następnie zastanów się, co powinno być bazą Twojego dodatku: sos z majonezu świetnie będzie pasował do ryb, sos z ketchupu – do mięs i pieczonych warzyw, a sos z oliwy – do sałatek. Do bazy dodaj kolejny dodatek – wybierz coś, co lubisz, z repertuaru sosów Fanex. Sos z majonezem i curry do ryby? Jak najbardziej! Sos z ketchupu i słodkiego chili do mięsa? Proszę bardzo! Sos z oliwy i bazylii do sałatki? Strzał w dziesiątkę! Dalej – przyprawy. Pamiętaj, by dodawać je po trochu – zawsze łatwiej jest dosypać pieprzu niż wyjąć go z sosu. Łącz, baw się, eksperymentuj – a później podawaj gościom swoje popisowe dania!