Suszone oregano i bazylia – przepisy kuchni śródziemnomorskiej

Suszona bazylia oraz oregano to podstawowe przyprawy wykorzystywane do nadania potrawom kuchni śródziemnomorskiej niepowtarzalnego smaku oraz aromatu.

Połączenie tych niezwykle popularnych przypraw jest charakterystyczne dla wielu potraw kuchni włoskiej – zapiekanek casserole, zup minestrone, licznych sosów do makaronów oraz past pesto. Mieszanka aromatów tych dwóch znanych i lubianych przypraw doskonale podkreśla smak potraw na bazie pomidorów, świetnie komponuje się także z serem żółtym. Zobacz, jak wykorzystać śródziemnomorskie zioła w twojej kuchni i poznaj najlepsze przepisy z bazylią i oregano wprost ze słonecznej Italii!

Oregano i bazylia – właściwości zdrowotne

Bazylia suszona zachowuje bogaty aromat, w procesie obróbki termicznej nie traci także właściwości odżywczych. Przyprawa stanowi bogate źródło witamin A,C, B5 a także pierwiastków wapnia i magnezu. Roślina ma ponadto szeroko cenione właściwości rozkurczowe i przeciwzapalne, dzięki czemu może być wykorzystywana we wspomaganiu leczenia przeziębień i dolegliwości żołądkowych. Suszona bazylia wspomaga też usuwanie z organizmu nadmiaru gazów, wspierając procesy trawienne i eliminując dyskomfort przy spożywaniu ciężkostrawnych potraw.

Suszone oregano także może pełnić funkcję naturalnego wspomagania trawienia, zwiększając produkcję śliny, soków żołądkowych i żółci. Oregano wykazuje ponadto właściwości bakteriobójcze i przeciwbiegunkowe.

Co zrobić z bazylią – przepisy kuchni włoskiej

Jeżeli zastanawiasz się, do czego wykorzystać suszoną bazylię, inspiracji zasięgnij w klasycznym menu śródziemnomorskim. Włosi wykorzystują tę przyprawę niemal w każdej sztandarowej potrawie swojej kuchni. Poznaj nasze ulubione przepisy z bazylią w roli głównej.

Zioło stanowi podstawowy składnik sałatki Caprese. Połączenie świeżych liści bazylii, sera mozzarella oraz aromatycznych pomidorów to najbardziej charakterystyczna kompozycja smaków Italii. Doskonale komplementuje smak serów oraz potraw na bazie pomidorów.

Bazylia świetnie sprawdza się także jako aromatyczny dodatek do pizzy. Parę świeżych liści lub szczypta bazylii suszonej doskonale dopełnia smak apetycznego połączenie sera i sosu pomidorowego na cieście.

Trudno wyobrazić sobie pomidorowe sosy do makaronów bez szczypty tej charakterystycznej przyprawy. Sos boloński oraz basilico zyskują swój charakterystyczny smak właśnie dzięki dodatkowi bazylii. W większości przepisów możesz zastąpić świeże liście wysokiej jakości bazylią suszoną, która zachowuje pełnię właściwości smakowych oraz zdrowotnych. Przyprawa świetnie komponuje się także z potrawami na bazie suszonych pomidorów.

Oregano – do czego używać?

Suszone oregano jest równie charakterystyczne dla przepisów kuchni włoskiej, ale z powodzeniem stosuje się je także w potrawach, które nie pochodzą z tego regionu. Nie wiesz co zrobić z oregano? Koniecznie spróbuj poniższych dań!

Andarini to jedna z najbardziej charakterystycznych przekąsek wprost ze słonecznej Sycylii. Przepyszne kulki ryżowe z mięsnym nadzieniem ragù, sosem pomidorowym i mozzarellą pełnię smaku uzyskują dopiero po dodaniu szczypty suszonego oregano. Farsz do andarini możesz modyfikować wedle swojego gustu – wielu fanów zdobyła wersja z chorizo, ale istnieją także przepisy z wykorzystaniem lokalnych dodatków, np. borowików.

Bez suszonego oregano nie obędzie się także żadna bruschetta! Chrupiąca bagietka z dodatkiem oliwy to przepyszna propozycja na śniadania i podwieczorki, choć równie dobrze sprawdzi się w roli szybkiej przekąski. Na klasycznej wersji tego dania znajdziemy zazwyczaj suszone pomidory i ser mozzarella z dodatkiem czosnku i ulubionych ziół.

Zaskakujące przepisy z włoskimi ziołami

Jeżeli wciąż zastanawiasz się co zrobić z bazylią i nie wiesz do czego wykorzystać suszone oregano, możesz sięgnąć po mniej tradycyjne przepisy. Nie bój się eksperymentować – te ponadczasowe przyprawy pełnią prawdziwie uniwersalną rolę w kuchni. Jeżeli jesteś fanem dominujących smaków, wypróbuj bazyliową zupę krem z serem feta lub masło z dodatkiem oregano. Dla orzeźwienia przyprawy możesz dodać też do lemoniady, a nawet… drinka na bazie ginu!