Menu na jesień – dania rozgrzewające, zupy i ciepłe przekąski

Chłodne wieczory i poranki to jasny sygnał – nadeszła jesień! Jeśli Ty także masz problem z wymianą letniej garderoby na jesienne swetry i płaszcze oraz coraz częściej czujesz przenikliwe zimno, pora działać kompleksowo. Dania rozgrzewające są nie tylko wyjątkowo pyszne, ale również pozwolą przetrwać chłodniejsze miesiące. Jesienne zupy, ciepłe śniadania, pikantne przekąski – poniżej znajdziesz kilka rozgrzewających propozycji.

Jesienne zupy – ratunek na chłodniejsze dni

Zupy to zdecydowanie propozycja dla zapracowanych: możesz przygotować je wcześniej i po powrocie do domu odgrzać w kilka minut. Rozgrzewająca klasyka to oczywiście rosół z makaronem, nie bez powodu polecany wszystkim znajdującym się u progu solidnego przeziębienia. Jesienne zupy z kolei powstają z sezonowych warzyw i sprawiają, że po zjedzeniu kilku łyżek czujemy przyjemne ciepło, rozchodzące się po całym ciele. Naszym faworytem jest krem z pieczonej papryki – pikantny i bardzo aromatyczny. Do jego przygotowania potrzebujesz przede wszystkim kilograma papryk: przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, dodaj kilka ząbków czosnku i piecz tak długo, aż skórka w niektórych miejscach mocno ściemnieje. Po upieczeniu zdejmij skórkę z papryk i przełóż je do garnka, dodaj podsmażoną na oliwie cebulę, więcej czosnku i świeży tymianek oraz ostrą paprykę mieloną. Całość zalej bulionem i zagotuj, a następnie zmiksuj i dopraw solą i pieprzem. Jesienne zupy – kremy serwuj z grzankami lub prażonym słonecznikiem.

Śniadanie na ciepło – by dobrze zacząć dzień

Zimny poranek nie zachęca do wyjścia z domu? Śniadanie na ciepło nie tylko nie zaszkodzi, ale wręcz pomoże w zebraniu sił o poranku. Nie musisz wcale wstawać dużo wcześniej, by przygotować ciepły posiłek. Śniadanie na ciepło to zwykle owsianka lub jaglanka – nie każdy ma jednak od rana ochotę na coś słodkiego. Jeśli należysz do grona miłośników wytrawnych śniadań, z pewnością przypadnie Ci do gustu śniadaniowy omlet. Na patelni podsmaż pieczarki, pokrojoną w paski szynkę, pomidory, ser żółty, paprykę, cebulę – wszystko, na co masz akurat ochotę. Wbij do miseczki dwa jajka i dokładnie je roztrzep, a następnie wylej na podsmażone składniki. Gdy omlet zetnie się z jednej strony, obróć go na drugą i podsmaż jeszcze przez chwilę. Wytrawny omlet polej ulubionym sosem: uniwersalną propozycją będzie ketchup, choć jeśli potrzebujesz czegoś rozgrzewającego, sięgnij po pikantny sos z sambalem. Pamiętaj, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia i nie należy go pomijać. Rano nie masz apetytu? Wypróbuj rozmaite pomysły na śniadania, by znaleźć takie, które będzie Ci odpowiadało najbardziej.

Kuchnia meksykańska – pyszne dania rozgrzewające

Kuchnia meksykańska bazuje na różnych odmianach papryczki chili – charakterystyczne rozgrzewające dania pokochał cały świat! Jesienną pozycją obowiązkową jest oczywiście aromatyczne chili con carne. Najprostsze wydanie tego dania przygotujesz w pół godziny. Na patelni podsmaż cebulę oraz mielone mięso wołowo – wieprzowe. Przełóż je do większego garnka, dodaj pomidory z puszki (koniecznie bez skórek!) oraz przyprawy: chili, pieprz, sól i bazylię lub oregano. Jeśli masz ochotę na więcej ostrości, dodaj także pokrojoną drobno papryczkę chili. Gotuj chwilę, po czym dodaj czosnek, puszkę kukurydzy i puszkę czerwonej fasoli. Pogotuj jeszcze trochę na małym ogniu – i gotowe! Do chili con carne idealnie pasują nachosy – z sosem serowym lub bez, świeże pieczywo oraz ryż.

Rozgrzewające przekąski – nachosy z sosem serowym i nie tylko

Przepis na idealną rozgrzewającą przekąskę jest prosty: powinna być gorąca i pikantna! W tej roli idealnie sprawdzą się nachosy z sosem serowym: możesz serwować je w tradycyjny sposób lub przygotować coś w rodzaju zapiekanki. Ułóż nachosy w niewielkim naczyniu żaroodpornym, posyp tartym serem lub dodaj sos serowy oraz pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę. Całość zapiekaj przez 5 minut, po czym podawaj z ulubionym sosem – najlepiej ostrym. W roli rozgrzewającej przekąski mogą wystąpić również domowe frytki lub ziemniaczane łódeczki: przełóż je na blachę, skrop lekko oliwą i dodaj przyprawy, a następnie upiecz. W wersji dietetycznej możesz wykorzystać sezonowe warzywa oraz ciecierzycę. Masz ochotę na szybką, ciepłą przekąskę? Zwykłe tosty z szynką i serem zmienią się w doskonałą kolację na ciepło, gdy dodasz do nich ulubiony ostry sos.

Zobacz także: przepis na domowego burgera z kurczakiem, jalapeno i sosem serowym.