Co zrobić z bakłażana? Przepisy na dania obiadowe

Chcesz, aby Twoje dania obiadowe zyskały nowy poziom smaku i aromatu, ale brakuje Ci inspiracji? Mamy dla Ciebie propozycję, która jest prosta i jednocześnie bardzo smakowita! W kulinarnej kolejce czekają potrawy z bakłażana. Niektórzy początkujący kucharze boją się tego fioletowego warzywa. Wystarczy wiedzieć, jak je przygotować, aby stworzyć małe arcydzieła kulinarne i to bez wychodzenia z domu. Sprawdź nasze propozycje!

Jak przygotować dania z bakłażana?

Chociaż sezon na bakłażana w Polsce trwa od sierpnia do października, to tak naprawdę można go dostać w sklepach przez cały rok. Za największych producentów uważa się Chiny, a także Indie, gdzie można zobaczyć ten owoc w wersji zupełnie dzikiej. Bakłażan to nie tylko smak, ale także zdrowy sposób na urozmaicenie diety. Bogaty w błonnik, witaminy i minerały, jest doskonałym dodatkiem do dań obiadowych i nie tylko. Jego niskokaloryczne właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię, a jednocześnie pragnących cieszyć się pełnią aromatu.

Co można zrobić z bakłażana? Lista przepisów właściwie się nie kończy, bo warzywo bywa głównym elementem dania albo aromatycznym dodatkiem, który podkręci jego smak. Kluczem jest odpowiednie przyrządzenie go tak, aby nie był gorzki. O czym przede wszystkim warto pamiętać?

• Bakłażana trzeba zawsze pokroić w dowolny kształt, oprószyć solą z obu stron, odczekać ok. 30 minut, a potem usunąć słony płyn z pomocą ręcznika papierowego. Dopiero wtedy będzie gotowy do obróbki termicznej, dzięki której przestanie być gąbczasty.
• Warzywa nie można jeść na surowo ze względu na solaninę, która może wywołać zatrucie pokarmowe.

Dania obiadowe z bakłażana mogą być smażone, gotowane lub pieczone – wszystko zależy od wybranego przepisu oraz kulinarnych preferencji. Warzywo samo w sobie nie jest charakterystyczne pod względem smaku, dlatego wymaga przypraw i składników, które nadadzą całości głębi. Wyjątkiem jest jednak opalanie skórki, które za sprawą wędzonego aromatu sprawia, że danie zmienia swoje oblicze.

Potrawy z bakłażana w wersji faszerowanej

Warzywa faszerowane zawsze robią wrażenie na gościach – w końcu nie jest to pierwszy wybór Polaków. Klasyczna wersja przepisu zakłada, że główne skrzypce odgrywają mięso mielone, cebula, czosnek, pomidory i przyprawy. Aby prawidłowo przygotować to danie z bakłażana, warzywo trzeba przekroić na pół, a jego miąższ wydrążyć oraz podsmażyć razem z resztą składników. Farsz trafia potem do łupiny bakłażana, a całość ląduje w piekarniku. Gotową potrawę zawsze można podać z dodatkiem sosu czosnkowego, jeśli mali smakosze niechętnie podchodzą do zmian w swoim jadłospisie.

Znajdzie się też coś dla przeciwników diety mięsnej! Klasyczne mielone zawsze można zastąpić ciecierzycą albo soczewicą. Dla podkręcenia smaku do farszu można dodać ser feta. Warto także urozmaicać dania obiadowe z bakłażana uwzględniając orzechy, suszone owoce czy świeże zioła. Przepisy można dowolnie modyfikować, dostosowując je do swoich preferencji smakowych.

Co można zrobić z bakłażana? Rozgrzewające leczo!

Leczo przede wszystkim kojarzy nam się z dużą ilością warzyw w asyście kiełbasy czy chorizo. Można jednak przygotować również wersję wegetariańską! Danie wciąż pozostanie sycące i będzie przyjemnie rozgrzewać w chłodniejsze, jesienne wieczory.

Przygotowując takie potrawy z bakłażanem, warto skusić się na opalanie skórki naszego głównego bohatera – w ten sposób zyskasz niepowtarzalny smak wędzenia, który jest charakterystyczny dla niektórych mięs. Podczas gotowania warto pamiętać o tym, aby dodawać składniki stopniowo ze względu na ich różnorodną strukturę oraz podatność na obróbkę termiczną. Niezmiennie ważne są dobrej jakości pomidory oraz aromatyczne przyprawy. Takie dania z bakłażana smakują jeszcze lepiej w asyście chrupiących grzanek z mozzarellą albo sosem serowym.

Zapiekane dania obiadowe z bakłażana

Zapiekanka z bakłażana może mieć bardzo różne formy. W najpopularniejszych przepisach łączy się go przede wszystkim z mięsem mielonym, ziemniakami, pieczarkami czy serem feta. Bardzo ważne jest to, aby układać wszystkie składniki warstwami w naczyniu żaroodpornym. Nie można również zapomnieć o wcześniejszym przygotowaniu bakłażana – inaczej może być gorzki i gąbczasty, co zaważy na smaku całej potrawy. Po takie przepisy często sięgamy, gdy przychodzi czas na tak zwane czyszczenie lodówki. Czasem z „niczego” jesteśmy w stanie przygotować coś naprawdę pysznego!

Co zrobić z bakłażana, gdy polskie smaki zaczynają się nudzić? Zapraszamy Cię na szybką wyprawę do Grecji i wypróbowanie aromatycznej musaki! W tym daniu poza fioletowym warzywem pokrojonym w grube plastry liczą się ziemniaki, świeże pomidory, dobrej jakości mięso mielone oraz kremowy beszamel, który idealnie podkreśla smaki.

Sałatka, czyli danie z bakłażana w lżejszej wersji

Bakłażan nie zawsze musi być gotowany lub pieczony. Świetnie smakuje również w wersji grillowanej! W połączeniu ze świeżymi warzywami, serem feta oraz słodkim granatem z pewnością będzie czymś nowym w Twoim jadłospisie. Do takich przepisów da się też podejść nieco inaczej. Zawsze można przygotować prostą sałatkę z ulubionych warzyw polanych sosem musztardowo-miodowym, a bakłażana potraktować jako ciepły element potrawy.

***

Potrawy z bakłażana to prosty sposób na urozmaicenie jadłospisu. Fioletowe warzywo o delikatnym smaku doskonale komponuje się z różnymi składnikami, tworząc niepowtarzalne i smakowite dania. Pamiętaj, że gotowanie to przede wszystkim zabawa i twórcze podejście do tego, co jest akurat w lodówce. Nie bój się eksperymentować i wprowadź bakłażana do swojego domowego menu jak najszybciej!