Desery na zimno – słodkie przekąski na upalne dni

Masz ochotę na coś słodkiego, ale na samą myśl o włączaniu piekarnika i przygotowywaniu ciasta czujesz odpływ sił? W upalne dni nikt nie ma zamiaru spędzać czasu w rozgrzanej kuchni, a pieczenie ciast, ciasteczek czy babeczek to zdecydowanie zły pomysł. Letnie desery powinny być proste do przyrządzenia, pyszne oraz chłodne – nie bez powodu w tym okresie królują zwłaszcza lody! Jako alternatywę proponujemy proste desery na zimno, które bez problemu przygotuje każdy – zarówno miłośnik gotowania, jak i amator poszukujący ochłody.

Sernik na zimno z owocami – wyśmienite ciasto bez pieczenia

Jeśli chodzi o desery na zimno, sernik bez pieczenia to absolutny ulubieniec starszych i młodszych. Przygotujesz go w kilkanaście minut, a gdy zastygnie w lodówce, będzie doskonałą zimną przekąską na słodko. Jak przygotować sernik na zimno z owocami bez pieczenia? Potrzebne będą następujące składniki: herbatniki, 4 opakowania waniliowych serków homogenizowanych, śmietana kremówka, żelatyna, cukier puder, świeże owoce, galaretka w ulubionym smaku. Wyłóż tortownicę folią aluminiową, a następnie ułóż na dnie herbatniki. Ubij na sztywno śmietankę (1 szklanka) i cukier puder (ok. 4 łyżki), po czym dodaj do nich stopniowo serki waniliowe. Rozpuść 2 łyżki żelatyny w gorącej wodzie, przestudź i dodaj do masy. Wylej całość na herbatniki i włóż do lodówki. Rozpuść galaretkę w wodzie (użyj nieco mniej wody niż w instrukcji), a gdy zgęstnieje, polej nią owoce ułożone na serniku. Wstaw sernik na zimno z owocami do lodówki, by nieco stężał – i gotowe!

A gdy upały zelżeją, wypróbuj przepis na klasyczny sernik na kruchym spodzie z polewą malinową.

Letnie desery do kawy? Tiramisu!

Oryginalne włoskie tiramisu przyrządzane jest z biszkoptów, espresso, wina, sherry, cukru, żółtek i gorzkiej czekolady. Jeśli jednak nie masz cierpliwości i niektórych składników, możesz przyrządzić prostszą, ale równie pyszną wersję. Przygotowania rozpocznij od zaparzenia espresso, by zdążyło wystygnąć. Przygotuj masę: wymieszaj serek mascarpone, cukier puder i ubitą na sztywno śmietanę kremówkę. Gdy masa będzie gotowa, wyłóż blachę folią aluminiową i ułóż na niej pierwszą warstwę maczanych w kawie biszkoptów. Wylej na nie połowę masy, a następnie przykryj ją kolejną warstwą biszkoptów. Ponownie pokryj je kremem, a całość posyp kakao. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, by wszystkie składniki połączyły się ze sobą. Tiramisu idealnie sprawdzi się także jako przekąska na imprezę w mniejszym gronie – zamiast blachy wykorzystaj pucharki lub szerokie szklanki. Taki deser możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Malinowy sorbet i polewy do lodów – doskonałe połączenie!

Domowe sorbety cieszą się zawsze ogromną popularnością: nie są tak słodkie jak te sprzedawane w sklepach, a ponadto możesz dowolnie łączyć ze sobą smaki. Jak przygotować domowy sorbet? Potrzebujesz ok. kilograma świeżych malin oraz soku z jednej cytryny i szklanki cukru. Zmiksuj maliny z cukrem, dodaj do nich sok z cytryny, a także… 3 łyżki wódki. Ten składnik zapobiega tworzeniu się w sorbecie kryształków z lodu; jeśli jednak chcesz zaserwować sorbet najmłodszym, możesz zrezygnować z dodatku alkoholu. Przełóż sorbet do pojemnika i włóż do zamrażalki; mieszaj lody co jakiś czas, by uzyskać jednolitą konsystencję. Podawaj sorbet z odrobiną polewy do lodów – sos malinowy do deserów będzie oryginalnym wykończeniem, które podkręci smak sorbetu. Możesz dowolnie łączyć ze sobą smaki owoców oraz polewy do lodów: wypróbuj domowy sorbet jabłkowy z sosem wiśniowym, sorbet arbuzowy z polewą truskawkową czy soczysty sorbet cytrynowy z nutą mango.

Letnie galaretki – przyjemny sposób na ochłodę

Szukasz przepisów na proste, zdrowe, letnie desery? Wypróbuj galaretki z owocami! Przyjemnie chłodzą, a jednocześnie nie są tak zimne jak lody – idealnie sprawdzą się jako deser dla najmłodszych, ponieważ w okresie letnim dziecięce gardła są często podrażnione i wysuszone przez wiatraki i klimatyzatory. Galaretki z owocami będą również świetną przekąską na letnie dziecięce przyjęcie – bez problemu możesz przygotować wielokolorowe desery z dodatkiem świeżych owoców. Rozpuszczaj po kolei galaretki w różnych smakach: w szklankach lub plastikowych kubeczkach ułóż sezonowe owoce, po czym zalewaj je galaretkami. Pamiętaj, że każdy ze smaków powinien zastygnąć przed wylaniem kolejnej warstwy. Możesz uzupełnić deser o owocowe kulki żelowe – dzieci je uwielbiają!