Dwóch i pół w kuchni i z sosami Fanex

Charlie, Alan, i Jake mieszkają w Malibu. Kulinarnie cała Kalifornia jest jednak pod dużym wpływem kuchni meksykańskiej, wraz z jej charakterystycznymi dodatkami, takimi jak: ostre sosy, salsa i guacamole. To dlatego na jedną z charakterystycznych serialowych potraw wybraliśmy meksykańską quesadillę.

Dwóch i pół to amerykański sitcom, który osiągnął niespodziewanie duży sukces komercyjny, ciesząc się zainteresowaniem wśród wszystkich grup wiekowych. Widzowie często oglądają głównych bohaterów – Charliego, Alana i Jake`a – podczas wspólnych śniadań lub późnych przekąsek przed telewizorem. Szczególnie młody Jake poświęca kwestiom jedzenia szczególnie dużo uwagi. Choć typowa kuchnia kalifornijska jest lekka i zdrowa, bohaterowie serialu rozsmakowują się głównie w amerykańskich fast foodach, pizzy oraz daniach meksykańskich.

Tortilla, Salsa Mexicana i sos serowy chilli

Quesadilla to charakterystyczne danie kuchni meksykańskiej, na które składa się tortilla z masy kukurydzianej (lub z pszenicy – popularna na północy Meksyku) z roztopionym serem. Na lekko podpieczoną tortillę nakłada się łatwo topiący się ser oraz inne dowolnie wybrane składniki, po czym składa się placek na pół. Następnie całość podgrzewa się w comalu (tradycyjne naczynie meksykańskie, przypominające wklęsłą patelnię) na małym ogniu tak, aby tortilla zanadto się nie spiekła, a jednocześnie ser dobrze się roztopił. W naszym przepisie do quesadilli dodaliśmy kurczaka (tzw. quesadilla gringa) oraz nasze 2 pyszne sosy: sos serowy chili i sos Salsa Mexicana. Tradycyjne naczynie comal z powodzeniem zastąpił nam piekarnik.

Popularność kuchni krajów obrzeża Pacyfiku i kuchni fusion jest bardzo duża wzdłuż amerykańskiego wybrzeża. Swój wpływ na kuchnię kalifornijską mają wspomniana już kuchnia meksykańska, azjatycka śródziemnomorska. Dziś zamożni mieszkańcy Los Angeles i okolice kładą nacisk przede wszystkim na zdrowie i estetykę. Wyznają oni teorię, że jeść należy tylko to, czego się naprawdę organizm potrzebuje i co jest przez niego dobrze przyswajalne. Warzywa gotuje się na parze, by zachować zarówno witaminy, jak i naturalny smak. Mięso w kalifornijskiej kuchni, którego w ogóle je się niewiele, pochodzi ze zwierząt hodowanych w gospodarstwach ekologicznych. Cóż, w serialu Dwóch i pół raczej nie uświadczymy takich zwyczajów, lecz trudno się ich spodziewać po hedoniście Charliem oraz nieudaczniku Alanie, którzy nie są typowymi przedstawicielami Kalifornii.