Pomysły na dania z hummusem i przekąski rodem z Bliskiego Wschodu

Hummus, czyli charakterystyczna pasta z ciecierzycy lub innych roślin strączkowych to jeden ze składników popularnych nie tylko na Bliskim Wschodzie, ale wręcz na całym świecie! Popularność zdobyła zwłaszcza wśród wegetarian i wegan, choć coraz częściej dania z hummusem goszczą także na imprezach i spotkaniach z przyjaciółmi czy po prostu jako codzienne przekąski. Czym dokładnie jest hummus i co warto wiedzieć o tej paście? Jak zrobić hummus i jak wykorzystać go w daniach i przekąskach? W maju obchodzimy Międzynarodowy Dzień Hummusu – z tej okazji warto przyjrzeć mu się nieco bliżej!

Czym jest hummus? Rodzaje i najważniejsze informacje

Hummus to pasta powstająca z ugotowanej ciecierzycy (lub innych strączków) z dodatkiem oliwy, sezamu i czosnku. Sama nazwa wywodzi się z języka arabskiego i oznacza właśnie ciecierzycę. Legendy głoszą, że hummus został wynaleziony przez sułtana Saladyna podczas wypraw krzyżowych w XII wieku, choć podobno zajadano się nim także w Starożytnym Rzymie, Palestynie i Mezopotamii. Hummus jest cennym źródłem roślinnego białka oraz żelaza, a dodatkowo posiada bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego może być spożywany przez diabetyków. Śmiało możemy zaliczyć go do pysznych, zdrowych superfoods. Tradycyjny hummus powstaje na bazie ugotowanej ciecierzycy oraz pasty tahini, czyli pasty z nasion sezamu. Wiele osób preferuje jednak smakowy hummus – rodzaje dostępne w sklepach zachwycają oryginalnością i sprawiają, że każdy może znaleźć swój ulubiony wariant. Dużą popularnością cieszy się hummus z suszonymi pomidorami, papryką, dynią czy bazyliowym pesto. Z hummusem doskonale łączy się także na przykład pikantny sos seczuański albo jalapeno. Jeśli ta pasta nie pojawiała się do tej pory w Twoim menu, pora wykorzystać nadchodzący Międzynarodowy Dzień Hummusu i wypróbować nowe smaki!

Międzynarodowy Dzień Hummusu – co to za święto?

Mało kto wie, że o hummus toczą się prawdziwe spory pomiędzy Egipcjanami, Palestyńczykami, Turkami, Grekami i Syryjczykami. Rozmaite teorie na temat korzeni tej pasty wspominają nie tylko o sułtanie Saladynie, ale również Indiach czy Mezopotamii, a pikanterii dodaje fakt, że sam hummus powstał dużo wcześniej niż pasta tahini, będąca przecież podstawowym składnikiem. Doszło nawet do tego, że władze libijskie starały się wymóc na Unii Europejskiej, by nie uznawała ona hummusu za potrawę izraelską, a obie strony konfliktu przystąpiły do próby bicia rekordu Guinessa w przygotowaniu największej porcji hummusu. Ostatecznie zwycięstwo odnieśli kucharze z Libanu, którzy przygotowali hummus ważący 10452 kg! Nawet taka porcja nie wystarczyłaby jednak, by zaspokoić apetyt wszystkich świętujących Światowy Dzień Hummusu. 13 maja smakosze na całym świecie sięgają po tę pastę, a blogi kulinarne prześcigają się w podawaniu przepisów, jak zrobić hummus. Chcesz podjąć się tego wyzwania? Przepis nie jest wcale skomplikowany!

Jak zrobić hummus? Prosty przepis dla każdego

Podstawowym składnikiem hummusu jest ugotowana ciecierzyca – możesz użyć także tej z puszki. Wystarczy dodać do niej pastę tahini, którą kupisz w większości sklepów z orientalnymi przyprawami, ząbek czosnku, kilka łyżek oliwy, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie zblenduj – i gotowe! Tahini możesz także przyrządzić samodzielnie z prażonego sezamu oliwy. Skoro wiesz już, jak zrobić hummus w wydaniu tradycyjnym, pora na różne warianty i kulinarne eksperymenty. Jeśli chodzi o hummus, rodzaje można mnożyć w nieskończoność: do pasty możesz dodać nasiona słonecznika, orzeszki pini, buraki, oliwki, paprykę – co tylko zechcesz! Z ulubionej kompozycji możesz przyrządzić wyśmienite dania z hummusem. To idealna propozycja na przykład na imprezę, choć nie tylko.

Dania z hummusem – czym zaskoczyć gości?

Hummus to wręcz idealne danie na imprezę! Wystarczy naszykować kilka miseczek z różnymi rodzajami hummusu oraz rozmaite przekąski: warzywa pokrojone w słupki, nachos solone, paluszki chlebowe, grzanki czy świeże pieczywo. To świetna alternatywa dla tradycyjnych chipsów, zwłaszcza że hummus jest niskokaloryczny i wysokobiałkowy. W połączeniu z warzywami będzie zdrową przekąską dla każdego. Jeśli interesują Cię dania z hummusem, możliwości jest naprawdę wiele. Przygotuj zapiekane tortille z ulubionymi składnikami i przed zwinięciem posmaruj placek hummusem – w ten sposób znana i lubiana przekąska nabierze nowego charakteru. Hummus świetnie sprawdza się także w roli składnika w sosie do makaronu czy nawet w zapiekance. Możesz pokusić się także o przyrządzenie orientalnych naleśników z hummusem i oliwkami czy skomponować swój własny bowl z warzywami, hummusem i innymi składnikami. Te dania z hummusem smakują naprawdę wyśmienicie!

***

Międzynarodowy Dzień Hummusu to świetna okazja, by lepiej poznać tę pastę z ciecierzycy i wprowadzić ją do swojego menu, szczególnie że oprócz pysznego smaku hummus wyróżnia także bogata zawartość białka roślinnego oraz żelaza.