Dania z jabłkami – jak wykorzystać dary jesieni?

Trudno wyobrazić sobie jesień bez jabłek, prawda? Nie bez powodu stały się symbolem polskiego rolnictwa i złotej polskiej jesieni oraz doczekały się własnego święta. 28 września obchodzimy Światowy Dzień Jabłka – to doskonała okazja, by wypróbować nowe dania z jabłkami, choć polecamy wprowadzać te owoce do swojego codziennego menu przez cały rok – i to nie tylko w słodkim wydaniu! Pyszna szarlotka, przetwory z jabłek, aromatyczny mus, a może coś zupełnie innego? Poniżej znajdziesz kilka inspiracji na jesienne przepisy z jabłkami w roli głównej.

Dlaczego właśnie jabłka?

Śmiało możemy stwierdzić, że jabłka to najpopularniejsze owoce nie tylko w Polsce, ale również na świecie! Angielskie przysłowie mówi nawet: Jedno jabłko dziennie trzyma lekarzy z dala ode mnie i to reguła, której zdecydowanie warto przestrzegać. Jabłka są cennym źródłem witamin – między innymi witaminy B, C i E, wapnia, żelaza, karotenu, błonnika pokarmowego oraz antyoksydantów. Niski indeks glikemiczny oraz niska kaloryczność sprawiają, że jabłka mogą spożywać także osoby z cukrzycą typu 2 oraz nadwagą lub otyłością. Nie masz pomysłu na przekąskę? Zjedz jabłko! To najprostszy sposób na to, by wprowadzić do codziennej diety zdrowe owoce. Jeśli surowe jabłka już Ci się znudziły, proponujemy rozmaite przekąski i dania z jabłkami. Choć nie są już może aż tak zdrowe, jak surowe jabłka, to z pewnością przepyszne – zapewniamy, że przypadną do gustu zarówno młodszym, jak i starszym.

Szarlotka na ciepło – klasyk, którego nie może zabraknąć na jesiennym stole

Najlepsze ciasto z jabłkami to oczywiście szarlotka na ciepło – wszystkie placki i tarty mogą się przy niej schować! Tego dania z jabłkami nie trzeba chyba przedstawiać; sekretem pysznej kompozycji nie jest jednak ciasto, a właśnie jabłka. Do szarlotki najlepiej sprawdzą się odmiany kwaśne i takie, które mają stosunkowo mało soku, a ich miąższ nie ciemnieje. Antonówka, Szara Reneta, Papierówka czy Ligol to odmiany, które najlepiej wykorzystać właśnie do pieczenia. Szarlotka na ciepło wyśmienicie smakuje z bitą śmietaną, lodami lub słodkimi sosami – my polecamy zwłaszcza sos malinowy, który swoją słodyczą przełamie kwaśniejszy smak jabłek. Co zrobić, by podgrzać ciasto, które już wystygło? Wystarczy pokroić je na kawałki i przed podaniem wstawić na kwadrans do rozgrzanego piekarnika – i już szarlotka na ciepło gotowa. Nie zapomnij o cynamonie – doskonale pasuje zarówno do jabłek, jak i ciasta.

Zobacz: przepis na szybki placek wiśniowy w stylu Twin Peaks.

Przetwory z jabłek – przygotuj zapasy na cały rok!

Choć jabłka są stosunkowo tanie i dostępne przez cały rok, to właśnie jesienią smakują najlepiej, dlatego warto zamknąć ten wyjątkowy smak w słoikach i właśnie teraz przyrządzać przetwory z jabłek. Poradzi sobie z tym każdy, nie tylko doświadczona gospodyni! Co zatem zrobić z jabłek? Wszelkiego rodzaju dżemy, konfitury i marmolady oraz powidła to najpopularniejsze przetwory z jabłek. My polecamy również tradycyjny kompot z jabłek i owoce w oryginalnym wydaniu: suszone jabłka z powodzeniem zastąpią chipsy, a musztarda z jabłek będzie intrygującym dodatkiem do wędlin. Uprażone jabłka należy przetrzeć przez sito i dodać gorczycę, przyprawy i ocet. Jeśli chcesz, by musztarda z jabłek nabrała wyrazistości, dodaj do niej trochę klasycznej musztardy: w tej roli najlepiej sprawdzi się wyrazista musztarda Dijon. Jesteśmy pewni, że oryginalne przetwory z jabłek wzbudzą wielkie zainteresowanie wszystkich gości!

A może wyjątkowy mus jabłkowy?

Mus jabłkowy kojarzy Ci się przede wszystkim z przekąską dla niemowląt? Jest w tym odrobina prawdy, ponieważ dzieci uwielbiają słodkie musy, jednak my proponujemy go tym razem w wydaniu wytrawnym, czyli jako dodatek do mięsa. Mus jabłkowy doskonale komponuje się z kurczakiem, kaczką czy gęsią. Możesz dodać go do pieczonego mięsa lub serwować razem z wątróbką drobiową. Jak przyrządzić wytrawny mus jabłkowy? Pokrojone jabłka duś razem z czosnkiem i cebulą, a przed końcem gotowania przypraw za pomocą rozmarynu, majeranku i skórki z cytryny. Mięsne dania z jabłkami nabierają zupełnie nowego charakteru – sprawdź, jak wiele potrafi zmienić aromatyczny mus jabłkowy lub chociażby pokrojone na ćwiartki jabłko włożone do brytfanki przy pieczeniu. Zapewniamy, że pokochasz ten dodatek i jabłka zagoszczą w Twojej kuchni na stałe!

Odkryj: jak doprawić kurczaka.