Opublikowano: 2022-11-07 15:18:28
Kategorie: Inspiracje kulinarne
Jesień to najlepsza pora na pieczenie, prawda? Chłodniejsze wieczory zachęcają by pozostać w domu, a ciepłe przekąski poprawiają humor oraz doskonale smakują razem z aromatyczną kawą czy rozgrzewającą herbatą. Jesienne wypieki to nie tylko desery na ciepło – podpowiadamy, jak wykorzystać domowy piekarnik, by przyrządzić dla siebie i bliskich pyszne ciepłe przekąski na słodko i w wersji wytrawnej.
Jesień to oczywiście wyśmienite polskie jabłka, ale nie tylko. Warto zadbać w tym okresie o swoją odporność i sięgać po rozmaite owoce sezonowe: są pełne witamin i wartości odżywczych, a przede wszystkim - smaku. Właśnie zaczynamy sezon na śliwki, gruszki, pigwy, winogrona, żurawinę i orzechy: wprowadź je do codziennego menu, by wzmacniać swój organizm przed zimowymi miesiącami. Owoce solo – to nie Twoja bajka? Przygotuj z nich desery na ciepło: rozmaite ciasta i inne jesienne wypieki sprawią, że odkryjesz na nowo znane i lubiane smaki. A może crumbles To angielskie desery na ciepło, które w polskim wydaniu określamy jako owoce pod kruszonką. Przepis jest banalnie prosty! Pokrój swoje ulubione owoce sezonowe i wsyp je do naczynia żaroodpornego, a następnie pokryj kruszonką z masła, mąki i cukru i zapiekaj przez ok. pół godziny. Owoce pod kruszonką to idealne jesienne wypieki dla osób, które nie mają jeszcze dużego doświadczenia w kuchni i szukają prostych, sprawdzonych i jednocześnie przepysznych przepisów.
Zobacz także: polskie superfoods.
To jedno z tych pytań, które potrafią podzielić Polaków. Grono miłośników szarlotek argumentuje, że trudno o lepsze desery na ciepło, zwolennicy placka z wiśniami wskazują z kolei, że te owoce sezonowe są wręcz stworzone do pieczenia, a najlepszym jesiennym ciastem jest oczywiście klasyczny placek rodem z Twin Peaks. Nasza rada jest prosta: nie warto wybierać! Zamiast tego po prostu przygotuj jeden i drugi deser. Wyśmienita szarlotka na ciepło z lodami lub bitą śmietaną zachwyci całą rodzinę, a placek z wiśniami przypadnie do gustu miłośnikom połączenia słodyczy i lekko kwaśnych owoców. Jeśli chodzi o jesienne wypieki, ciasta z owocami to absolutna klasyka! Nie obawiaj się, że nie dasz sobie rady ze skomplikowanymi przepisami. Nawet najprostszy biszkopt zyska jesiennego charakteru, jeśli dodasz do niego sezonowe owoce.
Zainspiruj się: przepis na szarlotkę na ciepło.
Jesienna tarta z warzywami to odpowiedź na potrzeby tych z nas, którzy ze słodyczami są nieco na bakier. Jeśli Ty także preferujesz raczej wytrawne przekąski, a po czekoladę sięgasz od święta, jesienna tarta z warzywami z pewnością trafi w Twój gust. Spód możesz przygotować samodzielnie lub zdecydować się na gotowe ciasto francuskie – tak naprawdę jest ono tylko tłem dla wyjątkowej kompozycji smaków. Jesienna tarta z warzywami wypełniona jest bowiem po brzegi tym, co jesienią smakuje najlepiej – cukinią, pieczarkami, papryką i cebulą Podsmaż pokrojone warzywa z dodatkiem ulubionych przypraw, a następnie ułóż na podpieczonym spodzie i przykryj cienką warstwą ciasta. Dodatek sera feta sprawi, że danie będzie bardziej sycące i jednocześnie zyska wyjątkowy charakter. Jeśli chodzi o sosy, oprócz tradycyjnego ketchupu przyda się także majonez: tym razem to on będzie grał pierwsze skrzypce. Prosty sos z majonezu, koperku, ogórków kiszonych i odrobiny cebulki podkreśli smak warzyw i jednocześnie doda przekąsce przyjemnej chrupkości. Jeśli nie przepadasz za słodyczami, zastąp desery na ciepło wytrawnymi tartami z warzywami!
Choć pieczone warzywa trudno uznać za jesienne wypieki, niestety nie każdy może zatracić się w deserach z sezonowych owoców czy pysznych ciastach. Pieczone warzywa mogą wydawać się nieciekawą alternatywą, jednak odpowiednio przyrządzone zostaną wyśmienitą ciepłą przekąską. Sekret tkwi w przyprawach. Same warzywa pokrojone w słupki lub plastry i zapieczone nie są faktycznie zbyt ciekawym daniem. Jeśli jednak dodasz do nich ulubione kompozycje lub coś oryginalnego – na przykład miód – mogą okazać się strzałem w dziesiątkę! Aby zaskoczyć swoich bliskich, postaw na orientalne smaki i wykorzystaj sól sezamową – to raczej mało popularna mieszanka, którą bez problemu przygotujesz w swojej kuchni. Wystarczy podprażyć sól z sezamem (uważaj, by go nie przypalić!) i po wystygnięciu rozetrzeć w moździerzu – to wszystko! Gomasio, czyli japońska sól sezamowa jest już gotowa. Prawda, że proste? Teraz posyp nią pieczone jesienne warzywa, a jako dodatek przygotuj sos musztardowo-miodowy. W jego skład wchodzi oczywiście musztarda, a oprócz niej miód, sok z cytryny i odrobina oliwy. Może trudno porównać takie danie do gorącej szarlotki z lodami lub bogatej tarty z warzywami i serem, ale z powodzeniem może zastąpić niektóre jesienne wypieki!
Odkryj również: przepis na frytki z batatów?
