Opublikowano: 2020-12-23 12:39:54
Kategorie: Inspiracje kulinarne , Przepisy
Nowy rok zbliża się wielkimi krokami. Sylwestrowe imprezy – nawet w gronie domowników – mogą trwać wiele godzin, a zabawie towarzyszy najczęściej dużo ruchu i… alkohol. To właśnie ten drugi nierzadko okazuje się być przyczyną kiepskiego samopoczucia kolejnego ranka. Choć „syndromowi dnia następnego” ciężko jest zapobiec, można łagodzić jego skutki.
Jak to zrobić? Przygotowując się do świętowania, nie zapomnij pomyśleć o obiedzie noworocznym. Dzięki dobrze dobranym potrawom szybko poczujesz się lepiej, zapomnisz o bólu głowy i dolegliwościach żołądkowych. Poznaj trzy zupy, które szybko postawią cię na nogi po sylwestrowej zabawie.
Klasyczny rosół w polskiej kuchni traktowany jest niemal jak lekarstwo. Spożywamy go w trakcie przeziębienia i grypy, dobrze sprawdza się też na dolegliwości układu pokarmowego. Pożywna zupa z dużą ilością tłuszczu dodaje energii, a jego właściwości rozgrzewające zapobiegają uczuciu chłodu i uciążliwym dreszczom. Rosół domowy jako recepta na infekcje i złe samopoczucie to metoda stosowana od pokoleń, dobrze znana naszym babciom. Mało kto wie jednak, że zbawienne działanie tej staropolskiej zupy zostało potwierdzone przez naukowe badania.
Wśród wielu popularnych przepisów, na kiepskie samopoczucie po sylwestrowej imprezie najlepiej sprawdzi się rosół o smaku wolołym lub drobiu. Zupa przygotowana na bazie mięsa i warzyw wysokiej jakości nie tylko uzupełni niedobory wody spowodowane zatruciem alkoholem, ale zapewni naszemu organizmowi dodatkowy zastrzyk witamin i białka. Klasyczny rosół nie obciąża żołądka, dodatkowo wspomagając trawienie i minimalizując objawy refluksu i zgagi. Jak go przygotować?
Zacznij od ugotowania mięsa, usuwając powstające na powierzchni szumowiny. Kiedy wołowina będzie już miękka, do gotującego się wywaru dodaj włoszczyznę i zmniejsz ogień na kuchence. Mieszankę dopraw przyprawami – najważniejsze z nich to sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Choć przygotowanie zupy jest proste, zajmuje jednak sporo czasu, dlatego rosół z wołowiny na obiad noworoczny powinno się przygotować jeszcze przed Sylwestrem. Bulion gotuj przez min. 3 godziny, a w tym czasie regularnie mieszaj w garnku wszystkie składniki.
Podobnie jak rosół domowy, żurek także znany jest z właściwości kojących objawy kaca po alkoholu. Gęsta i kwaśna zupa z dodatkiem pożywnych składników dodaje sił i dostarcza naszemu organizmowi niezbędnej witaminy C, dodatkowo kojąc żołądek i uciążliwy ból głowy. Tradycyjnie żurek przygotowuje się na bazie mięs – boczku lub kiełbasy. Staropolska zupa zyskuje też na dodatku chrzanu znanego z właściwości leczniczych.
W dobie rosnącej popularności diety roślinnej coraz więcej osób sięga po przepis na żurek wegetariański. Smak tej nowoczesnej potrawy nie odbiega od jej tradycyjnej wersji, zaspokajając potrzeby osób o specyficznych potrzebach żywieniowych. Tak przygotowana zupa jest też delikatniejsza i lżejsza dla żołądka, dzięki czemu idealnie sprawdza się jako danie na obiad noworoczny. Jak przygotować pyszny i sycący żurek wegetariański?
Do wrzącej wody dodaj podsmażoną na złoto cebulkę, ziele angielskie, liść laurowy, sól i drobno pokrojone grzyby. Po 30 minutach wlej zakwas, gotuj przez chwilę, a następnie zapraw zupę śmietaną. Do żurku dodaj ugotowane wcześniej ziemniaki, pokrojone w kostkę tofu i chrzan. Całość podgrzej, doprawiając jednocześnie solą, pieprzem i majerankiem.
Jeżeli po gorącej zabawie sylwestrowej masz ochotę na równie ognisty obiad noworoczny, koniecznie sprawdź przepis na zupę musztardową. Ten niezwykle syty i rozgrzewający posiłek to nietypowa propozycja, która z pewnością zadowoli fanów eksperymentalnej kuchni, a do tego szybko postawi na nogi wczorajszych imprezowiczów. Za gotowanie możesz zabrać się nawet w ostatniej chwili, ponieważ przepis na zupę musztardową jest prosty i szybki w przygotowaniu.
Na patelni podsmaż boczek, kiełbasę i pokrojonego w kostkę pora, a na osobnym palniku ugotuj ziemniaki. Wszystkie składniki przełóż do jednego garnka i doprowadź wywar do wrzenia. W małej ilości zupy rozrób śmietanę, półtorej łyżki musztardy dijon i tyle samo musztardy francuskiej. Dopraw ulubionymi przyprawami, nie zapominając o soli, pieprzu i majeranku. Całość gotuj przez kolejnych kilka minut.
