Opublikowano: 2020-07-14 09:53:23
Kategorie: Inspiracje kulinarne
Wegańskie przepisy cieszą się wśród miłośników dobrego jedzenia coraz większą popularnością. A że lato warzywami stoi, to idealny moment, by poeksperymentować i wziąć na warsztat kilka potraw wegańskich, które sprawdzą się na grillu, podczas kolacji czy rodzinnego obiadu. Gotowi na wege przepisy i warzywną ofensywę w niezwykle smacznym wydaniu?
Choć grill nierozłącznie kojarzy się ze sztuką mięsa, potrawy wegańskie coraz śmielej goszczą na naszych stołach – nie tylko w formie dodatków, ale pełnowymiarowych dań. Wszak tu ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia i dostępność świeżych składników. A tych latem nie brakuje.
Prawdziwym hitem wśród dań wegańskich, które podbiją podniebienia wszystkich smakoszy są bez wątpienia faszerowane papryki. Z łatwością przyrządzimy je na grillu. Wystarczy kilka dorodnych papryk i składniki na nadzienie, np. kasza kuskus, suszone pomidory, oliwki i bukiet przypraw – choć w tym przypadku mamy pełną dowolność. Z warzyw usuwamy gniazda nasienne, kaszę gotujemy i dodajemy do niej pozostałe składniki, doprawiamy do smaku i faszerujemy. Całość grillujemy, polewamy ulubionym sosem z produktów wegańskich Fanex – ketchupem, sosem meksykańskim, barbecue lub musztardą i sycące, szybkie danie wegańskie gotowe!
Jak grill, to i prawdziwy klasyk wśród dań wegańskich. Sałatka – najlepiej pełna młodych listków, chrupiących warzyw i ze smakowym twistem w postaci marynowanego tofu, majonezowego sosu wegańskiego, buraka w sobie balsamico, słodkich batatów czy z pestkami granatu. Do wyboru – do koloru. W tym przypadku – dosłownie!
Sprawdzonym sposobem na wyczarowanie szybkiego dodatku grillowego jest skorzystanie z prostych przepisów wegańskich i minimalnej ilości składników. Bakłażany, cukinia, pieczarki marynowane w ziołach, a potem „wrzucone” na ruszt to idealne uzupełnienie zdrowego posiłku. Z gotowym sosem słodkie chili lub pikantnym z sambalem stworzą duet kulinarnie idealny.
Wysokie, letnie temperatury sprawiają, że zmienia się nasz jadłospis. Nasze kolacje stają się lżejsze, pełne świeżych warzyw i aromatycznych dodatków, a dania wegańskie nie mają tu sobie równych.
W przypadku mniejszego głodu idealnie sprawdzą się warzywa krojone w słupki – marchewka, kalarepa, seler naciowy podane z ulubionymi sosami, np. wegańskim majonezem czy orientalnym słodko-kwaśnym.
Jeśli mamy nieco więcej czasu postawmy na pieczone warzywa w sosie orzechowym. Jak przyrządzić to danie wegańskie? Seler, marchew, pietruszkę marynujemy w czosnku, imbirze, limonce i oliwie, a następnie pieczemy do zarumienienia. Do stworzenia dipu potrzebne będzie mleko kokosowe, masło orzechowe, sok z limonki, sos sojowy, cukier i przyprawy. Składniki podgrzewamy, czekamy aż zgęstnieją i gotowe.
Synonimem lekkiej, ale pożywnej kolacji są również egzotyczne bowle – niezwykle szybkie danie wegetariańskie, w przyrządzeniu którego ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Miska pełna zdrowych pyszności to idealne połączenie kaszy, pieczonych i świeżych warzyw, orzechów i bakalii, kiełków i pachnących przypraw. Idea jest niezwykle prosta – składniki wrzucamy do miski, doprawiamy i cieszymy się smakiem niebanalnego, zdrowego posiłku.
Hamburger tylko z mięsem? Nic bardziej mylnego! Burgery wege otwierają przed nami szeroki wachlarz możliwości. Kotlety możemy zrobić z buraków, cukinii, batatów, ciecierzycy czy białej fasoli – z dodatkiem kaszy, płatków owsianych, siemienia lnianego i przypraw. Podajemy z ulubionymi dodatkami, sosami – majonezem, ketchupem czy barbecue oraz w towarzystwie frytek z batatów.
Jak fast-food, to tortilla – albo w wersji na ciepło, albo na zimno. Wrapy z humusem, sałatą, grillowaną cukinią, pomidorami, ogórkami, cebulą, awokado to już prawdziwa klasyka, która pozwala na dowolność kompozycji i puszczenie wodzy kulinarnej fantazji. Do tego szybkiego dania wegańskiego możemy z powodzeniem dorzuć kuskus, grillowane tofu, wegański parmezan, a smak podbić sosem meksykańskim lub słodkim chili.
Gotowi na letnią kuchnię w rytmie wege?
