Opublikowano: 2020-08-28 14:14:30
Kategorie: Inspiracje kulinarne , Przepisy
Tego warzywa nie trzeba przedstawiać nikomu – pomidory to jedne z najczęściej wykorzystywanych w kuchni jarzyn. Powszechnie sięgamy nie tylko po ich surową postać, ale także soki, przeciery i koncentraty. Coraz większą popularność zyskują w Polsce także suszone pomidory. Nic dziwnego – ten śródziemnomorski przysmak jest pełen nie tylko smaku, ale także antyoksydantów. Dowiedz się więcej o właściwościach tego niezwykłego warzywa i poznaj cztery proste przepisy z suszonymi pomidorami, które pomogą Ci stworzyć prawdziwie włoskie menu.
Swój piękny, czerwony kolor pomidory zawdzięczają likopenowi – organicznemu związkowi chemicznemu z grupy karotenów. Dzięki tej samej substancji owoce pomidora (często mylnie klasyfikowane jako warzywa) możemy zaklasyfikować do grona superfoods, likopen jest bowiem powszechnie cenionym w diecie odpornościowej antyoksydantem, który pomaga zapobiegać chorobom nowotworowym, spowalnia procesy starzenia się organizmu i wzmacnia układ krążenia.
Wbrew temu, co podpowiada intuicja, suszone pomidory wcale nie tracą swoich prozdrowotnych właściwości. Wręcz przeciwnie – proces suszenia sprawia, że likopen zawarty w owocach staje się łatwiej przyswajalny dla naszych organizmów. Pomidory zanurzone w oliwie z oliwek ułatwiają dodatkowo przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A, D, E i K.
Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Powinno być sycące, pożywne i zdrowe, aby od samego rana zasilić nas solidną dawką energii. W Polsce najczęściej na śniadania wybieramy kanapki. A co gdyby dodać im odrobinę włoskiego charakteru?
Pasta z suszonych pomidorów idealnie sprawdzi się jako śniadaniowa baza kanapkowa. Jak ją przygotować? To proste! Drobno posiekaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Podsmaż warzywa, wykorzystując zalewę z suszonych pomidorów. Do gotowej mieszanki dodaj pozostałe w opakowaniu suszone pomidory z kaparami i chudy biały ser. Całość zmiksuj w blenderze na gładką masę. Pastę podawaj ze świeżym lub grillowanym pieczywem i liśćmi bazylii.
Najpopularniejsze przepisy z suszonymi pomidorami to przystawki włoskiego pochodzenia. Jedną z nich jest caprese – ułożone naprzemiennie plastry pomidorów i sera mozzarella to jedna z bardziej charakterystycznych przekąsek Italii. Jest także niezwykle prosta w przygotowaniu: pokrojone warzywa i ser rozłóż równomiernie dookoła talerza. Na środku nakrycia umieść zwinięty liść sałaty. Twoje caprese możesz urozmaicić dodając do potrawy świeżego ogórka lub zielone oliwki.
Zanim podamy przystawkę do stołu, musimy jeszcze przygotować sos sałatkowy. W tym celu możemy zmieszać oliwę ze szczyptą ziół prowansalskich lub sięgnąć po gotowy dressing Vinaigrette w wygodnej saszetce. Do sosu dodajemy posiekane w paseczki suszone pomidory, które wzmocnią smak naszego caprese.
Mało kto wie, że suszone pomidory świetnie sprawdzają się także jako składnik zup i kremów. Chcąc zaskoczyć naszych gości egzotycznym przepisem wprost z włoskiego wybrzeża, sięgnąć możemy po przepis na zupę pomidorową z serkiem mascarpone.
Do przygotowania posiłku potrzebny będzie por, cebula i czosnek, drobno posiekane i zeszklone na patelni. Do przełożonych do garnka składników dodajemy pomidory z puszki i pokrojone w wąskie paseczki suszone pomidory. Całość zagotowujemy i zalewamy bulionem, a następnie miksujemy na gładką masę. Kiedy nasza zupa przybierze postać gęstego, jednolitego kremu to znak, że pora dodać mascarpone. Gotowe danie świetnie ozdobią świeże liście bazylii i młotkowany pieprz.
Włoska sztuka mięsa z pieca to przepis, który z pewnością na długo pozostanie w pamięci Twoich gości. Choć potrawa jest niezwykle prosta w przygotowaniu, zaskakuje bogactwem smaku i aromatu. Karkówka podana w ten sposób jest miękka, krucha i doskonale doprawiona. Jak ją przyrządzić?
Mięso nacieramy ulubioną marynatą z wyraźnym akcentem czosnkowym. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku do marynaty możemy dodać odrobinę musztardy. W drobne kawałki siekamy warzywa: cebulę, suszone pomidory, papryczkę chili, zielone lub czarne oliwki i kapary. Całość umieszczamy w woreczku do pieczenia, dolewając 100 mililitrów białego wina i pieczemy w temperaturze 180°C przez niespełna godzinę. Gotowe danie podajemy z dodatkiem risotto, powstałym w trakcie pieczenia sosem i dekoracją w postaci świeżych liści bazylii.
