Opublikowano: 2023-06-16 16:28:26
Kategorie: Przepisy
Choć sushi uznawane jest za potrawę kuchni japońskiej, śmiało możemy stwierdzić, że zawojowało cały świat! Doczekało się zresztą nawet ustanowienia Międzynarodowego Dnia Sushi, który świętujemy 18 czerwca. To świetna okazja, by przygotować domowe sushi – najlepiej razem z przyjaciółmi. Podpowiadamy, jak zwijać sushi, jaki sos do sushi oprócz sosu sojowego wybrać oraz jak zorganizować oryginalną imprezę, połączoną z jedzeniem przysmaków na bazie ryżu, ryb i warzyw.
Zanim przejdziemy do informacji, jak zwijać sushi, pora na kilka ciekawostek o tym daniu. Przede wszystkim nie wywodzi się ono z Japonii! Prawdopodobnie jest to potrawa pochodząca z Chin, choć początkowo określano tak posolone ryby konserwowane w beczkach z ryżem i octem. Dopiero gry potrawa zawędrowała do Japonii, zyskała swój obecny kształt. Samo określenie „sushi” oznacza „kwaśny ryż” i faktycznie to ryż, a nie surowa ryba jest składnikiem bazowym. Kolejną ważną informacją jest fakt, że sushi można jeść nie tylko pałeczkami, ale również… palcami. Według japońskiej etykiety wcale nie jest to uchybienie, dlatego jeśli przed zamówieniem tej potrawy powstrzymywała Cię obawa przed używaniem pałeczek, nie musisz dłużej zwlekać! Rolki serwowane w restauracjach oraz domowe sushi to często nie tylko inspiracje rodem z Japonii, ale również wariacje w stylu amerykańskim – tak naprawdę przyrządzanie sushi to doskonała okazja do kulinarnych eksperymentów! Możesz przyrządzić klasyczną rolkę z paluszkami krabowymi, zastąpić surową rybę wędzonym łososiem lub tofu albo wykorzystać część składników, by przygotować chrupiące spring rollsy z papieru ryżowego. A co najważniejsze – wszystko to możesz zrobić w ramach imprezy tematycznej z przyjaciółmi!
Nie od dziś wiadomo, że wspólne gotowanie może być nie tylko sposobem na przyrządzenie prawdziwych pyszności, ale również świetną rozrywką! Taka praca w kuchni łączy, zacieśnia więzy i sprawia, że wszystko smakuje o wiele lepiej. Domowe sushi to jedno z tych dań, które każdy może przygotować nieco inaczej, a co za tym idzie – wszyscy możecie poznać zupełnie nowe smaki. Wystarczy ugotować wcześniej ryż z dodatkiem octu oraz przygotować i pokroić wszystkie składniki. Jeśli chodzi o ryby, może to być świeży łosoś, tuńczyk lub ryba maślana, choć możesz użyć także wędzonego łososia czy ryb usmażonych – wszystko zależy od preferencji. Oprócz tego przygotuj krewetki, paluszki krabowe, kawior, ogórki, awokado, marchewkę, paprykę, szczypiorek, sałatę i świeże mango. Co jeszcze będzie potrzebne, by przygotować domowe sushi? Biały serek kanapkowy, sezam biały i czarny, wasabi oraz oczywiście sos sojowy i listki nori. W wielu sklepach można kupić specjalne zestawy do sushi, w których znajdują się niezbędne składniki oraz narzędzia ułatwiające przygotowanie rolek. Co dalej? Obejrzyjcie wspólnie tutorial lub zapoznajcie się z naszymi wskazówkami, jak zwijać sushi – i możecie przystępować do działania!
Jeśli masz już pokrojone składniki oraz przestudzony ryż, ugotowany zgodnie ze wskazówkami, pora stworzyć swoje autorskie rolki. Zacznij od ułożenia listka nori na macie do sushi – błyszczącą stroną do dołu. Ułóż na nim cienką warstwę ryżu w taki sposób, by pokrywał cały listek poza niewielkim paskiem na górze. Teraz pora na dodatki: na początek polecamy tworzenie rolek z jednym lub dwoma składnikami, a gdy nabierzesz wprawy, możesz sięgać po więcej warzyw i ryb. Jak zwijać sushi? Delikatnie zwiń rulon za pomocą maty, aż pozostanie tylko brzeg bez ryżu; ten należy zwilżyć wodą i zlepić z rolką. Staraj się zrobić to dość ściśle, by sushi zachowało swój kształt po pokrojeniu. Na koniec możesz zawinąć rolkę w matę raz jeszcze, by docisnąć ją dodatkowo i uformować. Gotową rolkę pokrój na mniejsze kawałki za pomocą dużego noża i schowaj do lodówki przed podaniem. Gdy już ostatnia rolka zostanie przygotowana, zadbajcie o wasabi, imbir i sos do sushi – i już można siadać do jedzenia. Dzięki temu, że sushi serwuje się na zimno, idealnie sprawdzi się jako lekkie danie na upalne dni. Smacznego!
Sos sojowy to oczywiście podstawowy sos do sushi, którego zdecydowanie nie może zabraknąć. Warto jednak zadbać również o urozmaicenie: popularnym dodatkiem do sushi jest na przykład sos unagi. To kompozycja gęstsza od sosu sojowego, wyróżniająca się charakterystycznym słodkim smakiem – idealnie pasuje zwłaszcza do rolek z rybą w tempurze. Sos dodajemy także czasem już na etapie skręcania rolki: najczęściej jest to majonez zastępujący serek śmietankowy. W ten sposób możesz dodać składnikom wyrazistości i jednocześnie zapewnić kremową, delikatną konsystencję. Miłośnicy ostrzejszych dodatków docenią z kolei sos Sriracha, który znakomicie podkreśli smak; posmaruj nim ryż, by rolka nabrała oryginalnego wykończenia! Sojowy sos do sushi serwuj w małych miseczkach. Najlepiej, by każdy z gości miał swoją, żeby bez problemu kontrolować ilość sosu. Nadmiar sosu sojowego może przytłumić smak wszystkich składników, dlatego nie warto przesadzać!
Nie ma co się oszukiwać: sushi potrafi być naprawdę kaloryczne! Choć świeże warzywa i surowa ryba to składniki, które warto włączyć do swojej diety, przy gotowaniu ryżu należy dodać do niego całkiem sporo… cukru! Jeśli macie już pokrojone warzywa i inne składniki, możecie pokusić się o przyrządzenie alternatywy. Spring rollsy to sajgonki zawijane w papier ryżowy. Nie smaży się ich, a główne składniki to przede wszystkim świeże warzywa, więc z pewnością przypadną do gustu osobom pilnującym wagi. Możecie potraktować także spring rollsy jako przystawkę i przygotować kilka sztuk na zaostrzenie apetytu. Samo przyrządzenie sajgonek wymaga odrobiny wprawy, jednak z pewnością dacie sobie z tym radę!
***
Domowe sushi to wyśmienita przekąska, a jej przyrządzenie może być świetnym sposobem na spędzanie czasu ze znajomymi. Wybierzcie ulubione składniki i bawcie się tworzeniem, a następnie jedzeniem sprawdzonych klasyków oraz zupełnie nowych kompozycji.
