Dzień bez Mięsa – pomysły na szybkie dania bezmięsne i pyszne przekąski

20 marca obchodzimy międzynarodowy Dzień bez Mięsa – to świetna okazja, by wypróbować nowe przepisy i poszukać inspiracji w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Ograniczenie spożycia mięsa niesie ze sobą wiele korzyści – zarówno dla organizmu, jak i środowiska. Szybkie dania bezmięsne przyrządza się naprawdę błyskawicznie! Chcesz spróbować swoich sił w kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej? Podpowiadamy, jak przyrządzić obiad i śniadanie bez mięsa, jakie przekąski i sosy wegańskie wybrać.

Dzień bez Mięsa – dlaczego warto ograniczyć czasem jego spożycie?

Bezmięsne poniedziałki w PRL-u spowodowane były deficytem mięsa w handlu, dlatego w te dni w zakładach gastronomicznych serwowano wyłącznie dania jarskie. Zarządzenie z 1959 roku oczywiście nie obowiązuje już od dawna. Obecnie podkreśla się raczej prozdrowotne i proekologiczne korzyści wynikające z mniejszego spożywania produktów mięsnych. Ograniczenie mięsa w diecie zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy i nowotworów, a większe spożycie warzyw, owoców i produktów strączkowych to z kolei sposób na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Z myślą o wszystkich, którzy chcą zmienić nieco swoją dietę powstał Veganuary, czyli wegański styczeń oraz marcowy Dzień bez Mięsa. Obawiasz się, że rezygnacja z kotletów i wędliny sprawi, że przygotowanie każdego posiłku zajmie Ci mnóstwo czasu? Spokojnie! Szybkie dania bezmięsne i przekąski przygotujesz dosłownie w kilka chwil.

Porządne śniadanie bez mięsa? To możliwe!

Jeśli nie wyobrażasz sobie wyjścia z domu bez solidnego posiłku, śniadanie bez mięsa może wydawać Ci się mało sycące. Tak naprawdę wszystko zależy od tego, jakich składników użyjesz: zarówno posiłki z mięsem, jak i bezmięsne mogą zapewnić energię na cały poranek. Nasza propozycja to śniadanie na ciepło, dzięki któremu dodatkowo rozgrzejesz się podczas chłodnego poranka. Szybkie tortille śniadaniowe przygotujesz błyskawicznie z dowolnych składników, również tych wegetariańskich. Podstawą jest ser żółty i oczywiście tortille: na jednym placku rozsmaruj ulubiony sos – w chłodniejsze dni polecamy zwłaszcza sos seczuański, który dzięki charakterystycznej ostrości znakomicie rozgrzewa – oraz popularne sosy wegańskie. Posyp tortillę startym serem żółtym lub mozarellą i ułóż na niej dowolne składniki: pomidory, paprykę, pokrojone w plastry awokado, jajecznicę, podsmażone wcześniej pieczarki, czerwoną cebulę, kukurydzę, wędzone tofu... Jak widać, lista propozycji na śniadanie bez mięsa jest naprawdę długa! Składniki dodatkowo posyp tartym serem, przykryj drugą tortillą i podgrzewaj na patelni na średnim ogniu, a na koniec pokrój w trójkątne kawałki. Takie śniadanie bez mięsa doskonale smakuje na ciepło lub jako przekąska do spakowania na lunch.

Szybkie dania bezmięsne na obiad – pyszne i sycące

Wszystkim osobom twierdzącym, że „obiad bez mięsa to nie obiad” przypominamy, że wiele znanych i lubianych w Polsce dań obiadowych to właśnie potrawy bezmięsne. Naleśniki z serem, zapiekanki, knedle z owocami, pierogi, kopytka z sosem grzybowym, placki ziemniaczane – to tylko kilka potraw, które często goszczą na polskich stołach. Proste i szybkie dania bezmięsne to przede wszystkim rozmaite makarony z sosami i dodatkami. My polecamy wegetariański pad thai z tofu, czyli danie rodem z kuchni tajskiej. Jego przygotowanie polega na podsmażeniu na patelni składników: tofu, czosnku, cebuli, cukinii lub brokułów, papryki i jajek. Do podsmażonych produktów dodaj makaron ryżowy oraz sos pad thai, a na koniec serwuj z kiełkami fasoli mung, sokiem z limonki i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Całe danie przyrządzisz dosłownie w kwadrans! Szybkie dania bezmięsne nie wymagają długiego smażenia lub pieczenia, dlatego z pewnością przypadną do gustu zabieganym.

Sosy do pizzy – wykończenie, którego nie może zabraknąć

Dieta wegańska to wyeliminowanie z jadłospisu nie tylko mięsa, ale również innych produktów odzwierzęcych: mleka, serów i jajek. Nie znaczy to jednak, że weganie jedzą same owoce i warzywa – wegańskie przekąski mogą być naprawdę przepyszne i sycące! Co przygotować na Dzień bez Mięsa lub spotkanie z osobami na diecie wegańskiej? Wegańskie przekąski to na przykład ziemniaki w każdej postaci: chipsy, talarki, pieczone łódeczki czy frytki zawsze będą strzałem w dziesiątkę! Razem z nimi serwuj sosy wegańskie – nie tylko klasyczny ketchup czy musztardę, ale również aromatyczny sos barbecue. Jako wegańskie przekąski doskonale sprawdzi się także popcorn, nachos, krążki cebulowe, paluszki i grissini oraz warzywa pokrojone w słupki i rozmaite pasty oraz sosy wegańskie. Jeśli lubisz przegryzać coś podczas pracy lub przy oglądaniu seriali, z pewnością znajdziesz wegańskie przekąski, które przypadną Ci do gustu nie tylko w Dzień bez Mięsa!

***

Ograniczenie spożycia mięsa niesie wiele korzyści nie tylko dla zdrowia, ale również środowiska. Wypróbuj szybkie dania bezmięsne, przekąski oraz sosy wegańskie – z pewnością będą pojawiały się w Twoim jadłospisie częściej niż tylko raz do roku!