Veganuary 2025 – jakie wegańskie przepisy warto wypróbować w tym roku?

Veganuary, czyli wegański styczeń to idea, która z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Już blisko połowa Polaków deklaruje, że ogranicza spożywanie mięsa w swoim codziennym jadłospisie! Jeśli kuchnia wegańska brzmi dla Ciebie jak czarna magia, wegański styczeń to doskonała okazja do tego, by spróbować czegoś nowego – restauracje wprowadzają dodatkowe wegańskie dania do kart, a w Internecie roi się od przepisów bez składników odzwierzęcych. Na co zatem zwrócić uwagę w 2022? Podpowiadamy!

Czym w ogóle jest veganuary?

Zacznijmy od wyjaśnienia, o co chodzi z tym wegańskim styczniem. Veganuary jest organizacją non-profit zachęcającą ludzi na całym świecie do spróbowania wegańskiego trybu życia. Nie bez powodu na miesiąc podejmowania wyzwania wybrano styczeń. To właśnie wtedy wiele osób decyduje się na wprowadzanie w swoim życiu zmian oraz przejście na dietę. W zeszłorocznym wyzwaniu online wzięło udział prawie 600 000 osób z całego świata! Nie znaczy to jednak, że „liczy się” wyłącznie ścisłe przestrzeganie zasad i unikanie wszelkich produktów odzwierzęcych. Kuchnia wegańska to propozycja dla każdego, a niektóre wegańskie przepisy z pewnością przypadną do gustu nawet zagorzałym miłośnikom mięsa. Które z nich warto zatem wypróbować?

Wegańskie przepisy 2022 – poeksperymentuj we własnej kuchni!

Wiele osób nadal uważa, że kuchnia wegańska jest skomplikowana, a przygotowanie dań wymaga dużego wysiłku – począwszy od zakupów po przyrządzanie potraw. Tymczasem prawda wygląda zupełnie inaczej. Tak samo jak w przypadku tradycyjnej kuchni, możesz znaleźć skomplikowane wegańskie przepisy lub dania, które przygotujesz w kilka chwil. Wyeliminowanie składników odzwierzęcych wcale nie oznacza także rezygnacji z lubianych smaków.

Tofu w sosie BBQ

Świetnym przykładem na to, że dania wegańskie także mogą smakować wyśmienicie jest tofu w sosie BBQ. Zanim stwierdzisz, że tofu jest fu, spróbuj przyrządzić je w specjalnej marynacie na bazie ketchupu, suszonych śliwek, czosnku, wędzonej papryki i sosu sojowego. Umieść kawałki tofu w marynacie, zostaw na pół godziny, a następnie smaż na patelni, upiecz w piekarniku lub na grillu. I gotowe! Możesz serwować je z frytkami z batatów, sałatką z pomidorów czy jako dodatek na kanapkę. Prawda, że proste?

Wegańskie burgery – oryginalne połączenia smaków

Burger bez mięsa – czy to w ogóle możliwe? Nie chcemy tu wdawać się w dyskusje na temat nazewnictwa i tego, czy weganie mogą używać określenia „burger” (nawiasem mówiąc, „hamburger” swoją nazwę zawdzięcza Hamburgowi, a nie szynce). Polecamy za to wypróbować propozycje wege burgerów, które wiele restauracji przygotowało z myślą o klientach zainteresowanych wegańskim styczniem. Oryginalne połączenia smaków potrafią zaskakiwać! Kotlety z czerwonej fasoli, buraka, orzeszków ziemnych, tofu, ciecierzycy czy kaszy oraz pyszne sosy i świeże warzywa tworzą naprawdę wyjątkowe połączenia. Nie będą to co prawda klasyczne burgery z solidną porcją wołowiny, jednak każdy z nas ma czasem ochotę na coś innego, prawda? Kuchnia wegańska i roślinne odpowiedniki znanych i lubianych dań bywają naprawdę interesujące. Nie zamykaj się na nowe smaki! Kto wie, może znajdziesz swoją nową ulubioną przekąskę – tym razem bezmięsną?

Wegańskie przepisy 2025 – poeksperymentuj we własnej kuchni!

Warto pamiętać, że weganizm oznacza rezygnację nie tylko z mięsa, ale również innych produktów odzwierzęcych – sera, jajek czy masła. Klasyczny majonez powstaje na bazie jajek, dlatego nie może być wykorzystywany do dań wegańskich. Nie oznacza to jednak, że weganie nie mają do dyspozycji żadnych dodatków. Renomowani producenci oferują sosy wegańskie będące odpowiednikami znanych i lubianych sosów. Sosy wegańskie to specjalnie opracowane receptury, w których nie znajdziesz jajek, miodu czy żelatyny. Na czele stoi oczywiście klasyczny łagodny i pikantny ketchup. Oprócz niego w ofercie Fanex na 2022 znaleźć można także musztardę, ostry sos meksykański i Sriracha, a nawet… sos BBQ! Warto nie tylko wypróbować sosy wegańskie, ale również zadbać o ich zapas – nie tylko podczas wegańskiego stycznia. Twoi wegańscy goście docenią, gdy zadbasz o dodatki, po które także oni będą mogli sięgnąć podczas wspólnego grillowania lub biesiadowania.

Roślinne przepisy, które warto wypróbować już dziś

Szukasz inspiracji na pyszne i zdrowe przepisy roślinne? Poniżej znajdziesz cztery pomysłowe propozycje dań roślinnych — szybkie w przygotowaniu, sycące i pełne smaku.

1. Zielony krem z brokułów i nerkowców

To delikatne, aksamitne danie idealnie wpisuje się w trend roślinnych przepisów. Brokuły i namoczone nerkowce blendujemy z odrobiną czosnku, oliwy i przypraw. Podawaj z grzankami lub chrupiącymi pestkami. Aromatyczny krem na roślinne śniadanie lub lekki obiad.

2. Curry z soczewicą i warzywami

To propozycja dla fanów wyrazistych smaków. Soczewica, marchew, papryka i pomidory duszone z mlekiem kokosowym i przyprawami tworzą pożywny, rozgrzewający posiłek. Ten przepis na przepisy wegańskie sprawdzi się w wersji jednogarnkowej — idealny na szybki obiad.

3. Placki z batata i ciecierzycy

Smaczne, chrupiące i bezglutenowe — czyli super pomysł na roślinne przepisy. Ugotowany batat połącz z puree z ciecierzycy, dopraw solą, czosnkiem i ziołami. Smaż na niewielkiej ilości oleju i podawaj z wegańskim jogurtem lub świeżą salsą.

4. Kompletne danie z kaszy i warzyw

Pełnowartościowy obiad w minimalistycznej wersji: ugotuj ulubioną kaszę (np. jaglaną lub gryczaną), wymieszaj z pieczonymi warzywami (cukinia, papryka, cebula) i dodaj roślinny dressing na bazie tahini i cytryny. To świetny przykład łatwych w wykonaniu przepisów roślinnych do codziennego menu.

Dlaczego warto sięgnąć po przepisy wegańskie?

Przepisów wegańskich nie brakuje – dzięki nim wprowadzisz do swojej kuchni więcej warzyw, roślin strączkowych i pełnych ziaren. To sposób na smaczne, lekkie i ekologiczne posiłki. Roślinne przepisy mogą być szybkie, kreatywne i zachwycić wszystkich — niezależnie od diety!

FAQ – Najczęściej zadawane pytania o przepisy roślinne

Czy przepisy roślinne są trudne w przygotowaniu?

Nie! Większość roślinnych przepisów bazuje na prostych składnikach, takich jak warzywa, rośliny strączkowe czy kasze. Ich przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

Jakie są najprostsze przepisy wegańskie dla początkujących?

Doskonałym wyborem są przepisy wegańskie na curry z soczewicą, placki z batatów czy sałatki z kaszą. To szybkie, smaczne i pełne wartości odżywczych dania.

Czy roślinne przepisy dostarczają wystarczająco białka?

Tak. W roślinnych przepisach źródłem białka są m.in. soczewica, ciecierzyca, tofu, tempeh czy orzechy. Dzięki nim dieta wegańska jest pełnowartościowa.

Dlaczego warto wybierać przepisy roślinne?

Po pierwsze dla zdrowia, po drugie – dla środowiska. Przepisy roślinne pozwalają zmniejszyć ilość przetworzonej żywności w diecie i wprowadzają więcej warzyw, owoców oraz pełnych ziaren.

Zobacz także: jak podkreślić smak dań bezmięsnych.