Opublikowano: 2021-05-06 12:00:44
Kategorie: Inspiracje kulinarne , Przepisy
W Twoim pudełku na lunch wiecznie goszczą kanapki lub sałatki? Najwyższa pora na zmiany! Wraz z nadejściem wiosny chętniej sięgamy po świeże warzywa. Jeśli masz ochotę na zdrową, prostą do przygotowania i jednocześnie wyjątkowo smaczną przekąskę, polecamy spring rollsy. To niesmażona wersja sajgonek, czyli różnego rodzaju sałatki zawinięte w papier ryżowy. Nazwa wprost nawiązuje do wiosny, choć w krajach anglosaskich określa się je często mianem summer rolls. Nieważne jednak, czy przygotujesz je na wiosnę, latem czy w czasie zimy – z pewnością przypadną Ci do gustu!
Jeśli chodzi o spring rollsy, dobra wiadomość jest następująca: w papier ryżowy można zawinąć niemal wszystko! Świeże lub grillowane warzywa, makaron, mięso, krewetki, kiełki, zioła, a nawet owoce – wystarczy odrobina umiejętności w zakresie tworzenia kompozycji oraz zawijania. Dzięki temu każdy może stworzyć spring rolls ze swoimi ulubionymi dodatkami oraz sosami. To również doskonała przekąska na imprezę w kameralnym gronie. Możesz przygotować rozmaite składniki i zaprosić gości do wspólnego przygotowania posiłku. Nie wymagają smażenia i pieczenia, a wegetarianie i weganie z pewnością ucieszą się z dużej ilości świeżych warzyw.
Nie zapominajmy także o smaku: możesz zdecydować się zarówno na sprawdzone przepisy, jak i eksperymentować z nowymi połączeniami oraz tworzyć autorskie kompozycje. Poniżej mamy dla Ciebie dwa proste przepisy, które możesz dowolnie zmodyfikować zgodnie z własnymi upodobaniami. Smacznego!
W tym wariancie kluczowe jest przygotowanie chrupiącego kurczaka: zamarynuj niewielkie kawałki w oleju, posiekanej papryczce chili oraz imbirze (możesz także wykorzystać gotową przyprawę do kurczaka), a następnie obtocz w jajku oraz bułce tartej, smaż na głębokim oleju na złoty kolor oraz dokładnie odsącz. Przygotuj małe kawałki sałaty, słupki świeżego ogórka oraz posiekaną cebulę dymkę. Zwilż płatek papieru ryżowego – najprostszym sposobem będzie nalanie gorącej wody do głębokiej patelni o odpowiednich wymiarach i zanurzenie całego płatka – a następnie ułóż na nim wszystkie składniki. Pozostaje jedynie ciasno zwinąć sajgonkę na kształt krokieta i gotowe! Podawaj spring rolls z kurczakiem w towarzystwie ulubionych sosów: idealnie sprawdzi się zarówno sos sojowy, jak i gęsty sos 1000 wysp lub ostrzejszy sos Sriracha – doskonale pasuje do wszelkich orientalnych przekąsek. Możesz dowolnie modyfikować ten przepis – zamień kurczaka na krewetki lub łososia, dodaj marchewkę pokrojoną w słupki, suszone pomidory, mango lub awokado... Możliwości jest naprawdę wiele!
Jeśli od spring rolls z kurczakiem wolisz te bezmięsne, tak naprawdę ogranicza Cię tylko wyobraźnia – możesz wybrać w zasadzie dowolne owoce i warzywa. My polecamy pokrojoną w słupki marchewkę, ogórka oraz kolorową paprykę, a także ugotowany makaron ryżowy. Całą kompozycję uzupełni także świeża rukola oraz listki mięty. Jeśli na spodzie ułożysz jadalne kwiaty, całość będzie prezentowała się naprawdę wyjątkowo! Jaki sos do spring rolls będzie tu pasował najlepiej? Możesz stworzyć własny sos do maczania na bazie sosu sojowego, octu ryżowego, soku z limonki oraz imbiru lub skorzystać z gotowych propozycji. Wegetariańskie spring rolls to doskonały przykład na to, że dieta bezmięsna wcale nie musi być nudna.
Jeśli chcesz zabrać pyszne rolki do pracy, możesz bez problemu przygotować je wcześniej oraz przechować w lodówce, najlepiej przykryte ściereczką. Rano zapakuj je ściśle do pudełka, aby nie rozwinęły się w transporcie – możesz dodatkowo ściśle zawinąć je w papier śniadaniowy. Wybierz także słodko-kwaśny sos do spring rolls w wygodnym opakowaniu: w ten sposób nie ryzykujesz zalania wnętrza torebki lub plecaka. Tak zabezpieczone spring rollsy przetrwają nie tylko drogę do pracy, ale również dłuższą podróż.
