Opublikowano: 2021-08-16 11:00:00
Kategorie: Inspiracje kulinarne , Przepisy
Charakterystyczna długa bułka z cebulowo-pieczarkowym farszem i żółtym serem to przekąska, którą znają niemal wszyscy. Nie każdy zdaje sobie jednak sprawę z tego, że zapiekanka z serem i pieczarkami to nasz rodzimy wynalazek, który powstał już w latach 70. Oryginalne receptury przyciągają klientów – najbardziej oblegane punkty gastronomiczne pilnie strzegą swoich przepisów na zapiekanki. Możesz jednak odtworzyć ten kultowy smak i przygotować zapiekanki jak z budki na kolację lub jako przekąskę na imprezy. Mamy dla Ciebie propozycje, które zawsze będą strzałem w dziesiątkę.
Za moment powstania zapiekanek przyjmuje się lata siedemdziesiąte. Edward Gierek – I sekretarz KC PZPR sprowadził do Polski pieczywo, które zachwyciło go w młodości podczas pobytu we Francji. Bagietki zasmakowały mu tak bardzo, że aż wykupił od Francuzów licencję na ich wypiekanie oraz opatentowaną recepturę, a chrupiące zapiekanki z serem i pieczarkami zagościły w obowiązkowym menu punktów gastronomicznych przy trasach szybkiego ruchu czy dworcach. Z czasem polubiliśmy je tak bardzo, że stały się obowiązkowym punktem spacerów lub wieczornych wyjść, a określenie „zapiekanka jak z budki” zdecydowanie można było uznać za komplement.
Ogromna popularność zapiekanek wynika z ich uniwersalności. Można przyrządzić je z tego, co aktualnie znajduje się w lodówce. Są również bardzo proste w przygotowaniu i zarazem efektowne, co czyni je doskonałą imprezową przekąską. Z łatwością przygotujesz je także w wersji dla osób na diecie roślinnej. Zapiekanki jak z budki czy autorskie kompozycje? A może jedne i drugie?
Jeśli chodzi o przepis na zapiekanki, trudno chyba o prostszą instrukcję. Bagietkę należy pokroić wzdłuż, ułożyć na niej wybrane składniki i wstawić do piekarnika oraz piec do momentu zrumienienia brzegów. Tradycyjna zapiekanka z serem i pieczarkami to przede wszystkim farsz: aby uzyskać ten wyjątkowy smak pokrój drobno pieczarki i cebulę oraz usmaż je na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw. Jakich? Sól i pieprz to zawsze dobry wybór, ale możesz także poeksperymentować z ziołami czy gotowymi mieszankami. Bardzo ważny jest również ser – wcale nie musi być z najwyższej półki! Na koniec pora na sosy. Tradycyjnym dodatkiem jest oczywiście ketchup, choć my polecamy także sos 100 wysp – łagodny i zarazem wyrazisty. Czasem mniej znaczy więcej! Przygotuj zwykłe zapiekanki z serem i zaproponuj gościom kilka różnych dressingów. Ostry sos chili nada zapiekankom pikanterii, oryginalny sos arabski – orientalnego smaku, a sos czosnkowy to zawsze strzał w dziesiątkę.
Masz ochotę zaszaleć w kuchni? Zapiekanki to idealne danie, ponieważ możesz położyć na nich niemal wszystko. Wystarczy zadbać o to, by wcześniej ugotować, upiec lub podsmażyć te składniki, które wymagają obróbki cieplnej. Zapiekanka grecka to oprócz pieczarkowej bazy również oliwki, ser feta, świeży ogórek i dressing Tzatziki lub sos 1000 wysp. Możesz także dodatkowo natrzeć bagietkę czosnkiem. Wersja dla mięsożerców to zapiekanka z kiełbasą, boczkiem, salami – tu idealnie sprawdzi się ostrzejszy sos jalapeno. Do zapiekanek hawajskich potrzebujesz sera, szynki i ananasa, a góralska kompozycja nie może się obyć bez ogórka kiszonego, sera wędzonego i żurawiny. A może stworzysz własny, oryginalny przepis na zapiekankę i zaskoczysz bliskich oraz gości?
Zapiekanki doskonale sprawdzą się jako ciepłe przekąski na specjalne okazje. Możesz przygotować je wcześniej i w odpowiednim momencie wstawić do pieca oraz serwować w wielu odsłonach. Oprócz klasyki takiej jak sos 1000 wysp warto przygotować także kilka różnych sosów, by goście sami zadecydowali, na jaki smak mają akurat ochotę. Pamiętaj, że imprezowe menu powinno być nie tylko pyszne, ale również proste w skonsumowaniu; mini-burgery to jeden z przykładów na to, że ulubione przekąski można serwować w wersji pomniejszonej. Jeśli pokroisz bagietki na mniejsze kawałki, stworzysz przekąski, które goście będą mogli zjeść bez dodatkowych talerzy i sztućców.
