Kuchnia meksykańska – przepisy, przekąski, ciekawostki

Meksykańskie jedzenie to przede wszystkim czerwona fasola, nachos i tortille? Niekoniecznie! Przekonaj się, jak bogata jest kuchnia meksykańska: przepisy na dania i przekąski z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom aromatycznych i wyrazistych smaków. Jakie proste dania meksykańskie i przekąski meksykańskie możesz przyrządzić w swojej kuchni?

Meksykańskie jedzenie, czyli jakie? O kuchni meksykańskiej

Opisanie kuchni meksykańskiej jednym przymiotnikiem jest w zasadzie niemożliwe, ale gdybyśmy mieli podjąć się tego wyzwania, użylibyśmy słowa – kolorowa. Właśnie takie jest meksykańskie jedzenie: barwne, różnorodne, bogate i niezwykle smakowite. Nieodłącznie związane jest z zabawą, festynami i rodzinnymi świętami – to w końcu doskonała okazja do wspólnego biesiadowania. Nie każdy wie jednak, jakie korzenie ma kuchnia meksykańska. Przepisy łączą w sobie tradycje kulinarne z czasów przedhiszpańskich i kolonizacyjnych. Pierwsi Indianie nie jadali wołowiny ani wieprzowiny. Meksykańskie jedzenie w tamtym czasie bazowało na kukurydzy, fasoli, batatach, pomidorach oraz innych lokalnych warzywach. Oprócz tego uprawiano również orzeszki ziemne i kakao oraz wanilię. Pojawienie się konkwistadorów na terenach Ameryki Południowej i Łacińskiej wywróciło meksykańską kuchnię do góry nogami. Wraz z nimi przybyły zboża, europejskie warzywa, bydło i nabiał. Dziś meksykańskie jedzenie to połączenie kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. W 2010 kuchnia meksykańska została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO jako żywa pradawna kultura wspólnotowa. Dania i przekąski meksykańskie bez problemu przygotujesz z popularnych składników dostępnych w każdym sklepie!

Dania i przekąski meksykańskie – czego musisz spróbować?

Jeśli masz to szczęście, że wybierasz się w podróż do Meksyku, namawiamy do próbowania wszystkich dań, z których słynie kuchnia meksykańska. Przepisy wykorzystywane przez większość restauracji są w większości „spolszczone”, czyli dopasowane do naszych polskich preferencji. I tak popularne tacos to w Meksyku nie tortille wypchane mięsem mielonym i sosem cheddar, a raczej placki z marynowaną wieprzowiną, warzywami i awokado. Jeśli jednak masz ochotę na tę przekąskę w amerykańskim wydaniu, przygotuj tacos z serialu Breaking Bad – wystarczy kilka składników i aromatyczny sos meksykański, by cieszyć się wyśmienitymi tacos. Mało kto wie, że kuchnia meksykańska uznawana jest za jedną z najstarszych na świecie. Naukowcy odkryli, że już 1500 lat temu na terenie południowego Meksyku jedzono potrawy całkiem podobne do współczesnych, czyli kukurydzę, fasolę, awokado i chili w nawet 10 odmianach. Jeśli chcesz posmakować oryginalnej meksykańskiej kuchni, stawiaj na te składniki.

Proste dania meksykańskie – co możesz przyrządzić samodzielnie?

Masz ochotę na meksykańskie jedzenie, ale obawiasz się, że nie dasz rady go przygotować? Spokojnie: wiele potraw tej kuchni to proste dania jednogarnkowe. Jednym z najpopularniejszych jest chili con carne, czyli duszona wołowina, pomidory, fasola i kukurydza. Doskonale smakuje solo, z ryżem, nachos, tortillą, pieczywem, możesz zapiec je w naleśnikach czy faszerować warzywa. W dodatku każdy może doprawić je wedle własnych preferencji – miłośnicy pikantnych dań mogą dodać więcej chili, a osoby zainteresowane delikatniejszym smakiem mogą załagodzić ostrość za pomocą gęstej śmietany. Proste dania meksykańskie doskonale rozgrzewają w zimowe dni – jeśli szukasz inspiracji i nie wiesz, co przyrządzić, jednogarnkowe meksykańskie jedzenie będzie strzałem w dziesiątkę!

Przepis na kanapki z chili con carne:

Przepis na frytki z chili con carne i sosem serowym:

Przekąski meksykańskie – doskonałe na imprezę i nie tylko

Pierwsze skojarzenie z meksykańskimi przekąskami? Oczywiście nachos na ciepło! Te meksykańskie chipsy na bazie mąki kukurydzianej są pyszne i banalnie proste w przygotowaniu, zwłaszcza że możesz przyrządzić je samodzielnie lub… po prostu kupić. Zapiekane nachos będą idealną przekąską na wieczór filmowy, imprezę, spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu miły wieczór na kanapie. Jeśli chodzi o przekąski meksykańskie, to właśnie nachos z rozmaitymi sosami (na przykład klasycznym guacamole), mięsem mielonym czy serem cieszą się największą popularnością, szczególnie że możesz przygotować je wcześniej i jedynie podgrzać przed przyjściem gości. Z łatwością przygotujesz także Quesadillas, czyli podsmażone tortille z farszem serowo-paprykowym. Po prostu przełóż farsz w placki tortilli, podsmaż z obu stron, a na koniec pokrój na małe trójkąciki i serwuj z sosami: w małych miseczkach przygotuj ostry i wyrazisty sos paprykowy, guacamole, śmietanę i klasyczny sos pomidorowy. Wyśmienite przekąski meksykańskie są gotowe w dosłownie kilka chwil.

Przepis na fajitas z kurczakiem:

Odkryj także: Tortilla Wrap Hack.