Opublikowano: 2022-01-03 16:55:36
Kategorie: Inspiracje kulinarne , Przepisy
Veganuary, czyli wegański styczeń to idea, która z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Już blisko połowa Polaków deklaruje, że ogranicza spożywanie mięsa w swoim codziennym jadłospisie! Jeśli kuchnia wegańska brzmi dla Ciebie jak czarna magia, wegański styczeń to doskonała okazja do tego, by spróbować czegoś nowego – restauracje wprowadzają dodatkowe wegańskie dania do kart, a w Internecie roi się od przepisów bez składników odzwierzęcych. Na co zatem zwrócić uwagę w 2022? Podpowiadamy!
Zacznijmy od wyjaśnienia, o co chodzi z tym wegańskim styczniem. Veganuary jest organizacją non-profit zachęcającą ludzi na całym świecie do spróbowania wegańskiego trybu życia. Nie bez powodu na miesiąc podejmowania wyzwania wybrano styczeń. To właśnie wtedy wiele osób decyduje się na wprowadzanie w swoim życiu zmian oraz przejście na dietę. W zeszłorocznym wyzwaniu online wzięło udział prawie 600 000 osób z całego świata! Nie znaczy to jednak, że „liczy się” wyłącznie ścisłe przestrzeganie zasad i unikanie wszelkich produktów odzwierzęcych. Kuchnia wegańska to propozycja dla każdego, a niektóre wegańskie przepisy z pewnością przypadną do gustu nawet zagorzałym miłośnikom mięsa. Które z nich warto zatem wypróbować?
Wiele osób nadal uważa, że kuchnia wegańska jest skomplikowana, a przygotowanie dań wymaga dużego wysiłku – począwszy od zakupów po przyrządzanie potraw. Tymczasem prawda wygląda zupełnie inaczej. Tak samo jak w przypadku tradycyjnej kuchni, możesz znaleźć skomplikowane wegańskie przepisy lub dania, które przygotujesz w kilka chwil. Wyeliminowanie składników odzwierzęcych wcale nie oznacza także rezygnacji z lubianych smaków.
Świetnym przykładem na to, że dania wegańskie także mogą smakować wyśmienicie jest tofu w sosie BBQ. Zanim stwierdzisz, że tofu jest fu, spróbuj przyrządzić je w specjalnej marynacie na bazie ketchupu, suszonych śliwek, czosnku, wędzonej papryki i sosu sojowego. Umieść kawałki tofu w marynacie, zostaw na pół godziny, a następnie smaż na patelni, upiecz w piekarniku lub na grillu. I gotowe! Możesz serwować je z frytkami z batatów, sałatką z pomidorów czy jako dodatek na kanapkę. Prawda, że proste?
Burger bez mięsa – czy to w ogóle możliwe? Nie chcemy tu wdawać się w dyskusje na temat nazewnictwa i tego, czy weganie mogą używać określenia „burger” (nawiasem mówiąc, „hamburger” swoją nazwę zawdzięcza Hamburgowi, a nie szynce). Polecamy za to wypróbować propozycje wege burgerów, które wiele restauracji przygotowało z myślą o klientach zainteresowanych wegańskim styczniem. Oryginalne połączenia smaków potrafią zaskakiwać! Kotlety z czerwonej fasoli, buraka, orzeszków ziemnych, tofu, ciecierzycy czy kaszy oraz pyszne sosy i świeże warzywa tworzą naprawdę wyjątkowe połączenia. Nie będą to co prawda klasyczne burgery z solidną porcją wołowiny, jednak każdy z nas ma czasem ochotę na coś innego, prawda? Kuchnia wegańska i roślinne odpowiedniki znanych i lubianych dań bywają naprawdę interesujące. Nie zamykaj się na nowe smaki! Kto wie, może znajdziesz swoją nową ulubioną przekąskę – tym razem bezmięsną?
Warto pamiętać, że weganizm oznacza rezygnację nie tylko z mięsa, ale również innych produktów odzwierzęcych – sera, jajek czy masła. Klasyczny majonez powstaje na bazie jajek, dlatego nie może być wykorzystywany do dań wegańskich. Nie oznacza to jednak, że weganie nie mają do dyspozycji żadnych dodatków. Renomowani producenci oferują sosy wegańskie będące odpowiednikami znanych i lubianych sosów. Sosy wegańskie to specjalnie opracowane receptury, w których nie znajdziesz jajek, miodu czy żelatyny. Na czele stoi oczywiście klasyczny łagodny i pikantny ketchup. Oprócz niego w ofercie Fanex na 2022 znaleźć można także musztardę, ostry sos meksykański i Sriracha, a nawet... sos BBQ! Warto nie tylko wypróbować sosy wegańskie, ale również zadbać o ich zapas – nie tylko podczas wegańskiego stycznia. Twoi wegańscy goście docenią, gdy zadbasz o dodatki, po które także oni będą mogli sięgnąć podczas wspólnego grillowania lub biesiadowania.
Zobacz także: jak podkreślić smak dań bezmięsnych.
