Opublikowano: 2023-07-06 17:21:40
Kategorie: Inspiracje kulinarne
Przyjemnie słodkie i orzeźwiające … takie właśnie są lody. W skali światowej produkujemy ich naprawdę dużo! Dane Głównego Urzędu Statystycznego wskazują, że w 2021 roku w Polsce powstało ich ponad 300 mln litrów. Plasuje nas to w pierwszej 10 wśród krajów Europejskich. Chociaż można jeść je cały rok, szczególnie w lipcu warto znaleźć chwilę na skosztowanie chociaż jednej gałki w ulubionym smaku. Sprawdź, kiedy jest dzień lodów i dlaczego tak bardzo je lubimy.
Czy wiesz, że lody to jeden z najstarszych deserów na świecie? Okazuje się, że pierwsze ich wersje powstawały już kilka wieków przed naszą erą w Chinach. Swoich upodobań do tego typu smakołyków nie kryły takie postacie historyczne jak Aleksander Wielki czy król Salomon. Plotki głoszą, że przepis na współczesny sorbet wykradł Marco Polo podczas swojej podróży po Dalekim Wschodzie.
Kto wymyślił lody przypominające te, które jemy współcześnie? Rolę wynalazcy przypisuje się Bernardo Buontalentiemu. Ten deser na zimno powstał dzięki zmieszaniu i zamrożeniu koglu-moglu razem z mlekiem. Początkowo była to przekąska przeznaczona wyłącznie dla elit.
To jednak nie koniec opowieści, która ma nas doprowadzić do sensu świętowania dnia lodów. Aby produkcja stała się bardziej masowa, a sam produkt dostępny dla wszystkich klas społecznych, niezbędna była fabryka. Pierwsza powstała w połowie XIX wieku, a prowodyrem był amerykański sprzedawca mleka Jacob Fussel. Nadmiar produktu, który mu zostawał, mieszał ze śmietanką i w ten sposób zaczął robić pierwsze, orzeźwiające lody. Ochładzający deser zyskiwał na popularności, więc biznes się rozwijał, a masowa produkcja obniżyła koszty. Dzięki temu coraz więcej osób mogło poznać ten słodki przysmak.
Chłodnictwo przemysłowe i rozwój technologiczny sprawiły, że lody dało się łatwiej produkować, magazynować i przewozić. Prawdopodobnie trafiły po raz pierwszy do sklepów spożywczych w 1930 roku.
O sorbetach można było przeczytać pierwszy raz w drugiej połowie XVIII wieku w książce kucharskiej autorstwa Wojciecha Wielądko. Autorską recepturę lodów natomiast zapisała w 1880 roku Florentyna Niewiarowska.
Zimny deser był jednak czymś wyrafinowanym, tylko dla wybranych. Sytuacja zmieniła się w okresie międzywojennym. Pierwsze wersje w opakowaniach można było kupić w latach 30. XX wieku – produkcją zajmowała się firma Pingwin. W czasach PRL-u znane stały się takie marki jak Bambino czy Calypso. Współcześnie mamy pełną dowolność! W sklepach dostępne są wersje w kubeczku, na patyku oraz wafelku. Nie ma też żadnych ograniczeń, jeśli chodzi o smaki – klasyczna wanilia, owocowa truskawka czy orzeźwiająca mięta to dopiero początek! Nic więc dziwnego, że ostatecznie zaczęliśmy obchodzić Międzynarodowy Dzień Lodów.
Święto zimnych deserów wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Pomysłodawcą jest jeden z amerykańskich prezydentów Ronald Regan. Pierwszy Światowy Dzień Lodów był w 1984 roku. Od tamtego momentu w każdą 3 niedzielę lipca z większą chęcią rozkoszujemy się tym orzeźwiającym przysmakiem. Lato to idealny moment, aby po niego sięgać w dowolnej konfiguracji – dobierz ulubiony słodki sos i zapomnij o kaloriach na ten jeden dzień w roku. Polacy kochają lody! Potrafimy ich zjeść nawet 5 kg rocznie.
Dzień Lodów ma jednak różne odsłony. W 2013 roku Parlament Europejski ustanowił europejską edycję, ale dotyczy wyłącznie wyrobów rzemieślniczych. Marcowa data nie jest jednak korzystna ze względu na panującą aurę.
W Międzynarodowy Dzień Lodów nie warto sobie odmawiać! W zależności o receptury oraz smaku mogą dostarczyć organizmowi niezbędnych wartości mineralnych takich jak potas, magnez, wapń czy fosfor. Nie trzeba też nikomu udowadniać, że nawet 1 gałka potrafi skutecznie poprawić humor. Słodkie orzeźwienie to też ukojenie dla uczuleniowców. Czasem zdarza się, że lodowy, słodki deser na lato pomaga uporać się z nieprzyjemnym bólem gardła.
Podstawą oryginalnej masy lodowej są cukier, żółtka, jajka, mleko oraz dodatki nadające smak i aromat. Dla wegan powstają również wersje na bazie napojów roślinnych, aby każdy mógł się orzeźwić szczególnie w upalne, letnie dni.
Podczas Międzynarodowego Dnia Lodów wybierz smaki, które ty lubisz najbardziej! Prawdziwym klasykiem będzie śmietanka w połączeniu z sosem czekoladowym. Gałki w wafelku, włoski, a może amerykański? Każda opcja będzie smakowita. Dla urozmaicenia postaw na ciepłą polewę i posypkę np. orzechy.
A co zadowoli każdego malucha? Fantazyjny deser lodowy z bitą śmietaną, czekoladowymi oraz owocowymi lodami polanymi sosem truskawkowym. Do tego wafelek w kształcie misia i uśmiech dziecka gwarantowany!
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, wybierz szarlotkę z lodami waniliowymi oraz sosem toffi. Smakowite na pewno będzie również brownie w połączeniu z lodami śmietankowymi i sosem malinowym. Wolisz coś zdrowszego? Przygotuj sałatkę owocową, do której dodasz 1 czy 2 kulki i gotowe! Każdy sposób na świętowanie Dnia Lodów będzie dobry.
