Opublikowano: 2023-11-28 11:57:39
Kategorie: Inspiracje kulinarne
Czy wiesz, że według zestawienia najlepszych smaków świata przygotowanego przez portal Taste Atlas, kuchnia polska zajęła 14 miejsce? Udało nam się pokonać między innymi Niemcy, Indonezję czy Chorwację. Docenione zostały takie polskie potrawy narodowe jak pierogi, rosół, gołąbki, golonka czy kopytka. To jednak nie wszystko, jeśli chodzi o typowe dla naszego kraju dania. Poznaj te, które najczęściej goszczą na polskich stołach.
Czy nasza kuchnia faktycznie jest taka w pełni nasza? Okazuje się, że na jej ostateczny smak wpływ miało wiele różnych kultur ze względu na historyczne zmiany terytorialne. Wśród współczesnych aromatów można zwęszyć między innymi wpływy niemieckie, włoskie, francuskie, tureckie czy żydowskie. Nie ma więc mowy o nudzie!
Polskie dania tradycyjne w znacznym stopniu bazują na mięsie – przede wszystkim drobiowym, wieprzowym oraz wołowym. Słyniemy nie tylko z soczystych kotletów, ale również wysokiej jakości przetworów takich jak wędliny, kiełbasy czy pasztety przygotowywane według niezmiennych od lat receptur, które często są tajemnicą. A to wszystko solidnie przyprawione świeżymi ziołami. Do smaku podaje się jeszcze np. musztardę czy chrzan.
Jesteśmy też fanami potraw mącznych. Na polskich stołach pojawiają się różnego rodzaju kluski np. śląskie, kopytka czy pyzy. Wśród tradycyjnych dań polskich znaleźć muszą się też tak zwane kiszonki w różnych formach i zalewach – dla niektórych nacji są zupełnie niejadalne, a dla nas to prawdziwy rarytas! Jemy treściwie, dość tłusto, ale przede wszystkim smacznie! A co najczęściej trafia do naszych brzuchów? Tego dowiesz się za chwilę!
Każdy porządny posiłek powinien zacząć się od przystawki, która w dobry sposób zapowie resztę wieczerzy. Mogą to być zarówno propozycje na ciepło, jak i na zimno.
Zacznijmy najpierw od tradycyjnych polskich dań o temperaturze pokojowej. Może to być między innymi galareta, która przygotowywana jest wywaru mięsnego, w którym gotuje się kawałki mięsa oraz warzywa, a następnie całość trzeba wystudzić, aż nie przyjmie formy zwartej galaretki. Popularne są również śledzie w różnych odsłonach – prosto z zalewy octowej, w aromatycznej marynacie albo w asyście gęstego sosu z dodatkami.
Jeśli chodzi o przystawki na ciepło, to z pewnością wśród polskich potraw narodowych nie może zabraknąć bigosu. To treściwe i rozgrzewające danie, na które składa się kapusta, aromatyczne przyprawy, mięso, np. kiełbasa, boczek czy wołowina, a także dodatki np. suszone grzyby albo śliwki. Często podawany jest ze świeżo pieczonym chlebem. Kolejna znana i lubiana potrawa na początek uczty to fasolka po bretońsku, czyli połączenie fasoli, kiełbasy i boczku razem z pomidorami, majerankiem oraz innymi przyprawami – w tym zestawie kromka chleba również jest obowiązkowa!
Sprawdź: polskie superfoods.
W Polsce obiad zazwyczaj dzielimy na pierwsze oraz drugie danie. Na początek powinna więc pojawić się miska rozgrzewającej i smakowitej zupy! W zestawieniu tradycyjnych potraw narodowych nie może zabraknąć rosołu, którego bazą jest solidny wywar z różnych mięs – przede wszystkim drobiu – oraz włoszczyzny, czyli marchewki, pietruszki, selera, pora czy opalanej cebuli. Smaku dodaje liść laurowy, ziele angielskie, sól oraz pieprz w grubych ziarnach. A jeśli jednego dnia jest rosół, to kolejnego dnia musi być pomidorowa – kolejny klasyk wśród tradycyjnych polskich dań.
Na wyróżnienie zasługują jednak również inne zupy. To między innymi treściwy żurek przygotowywany na zakwasie i podawany z białą kiełbasą oraz jajkiem, a w niektórych regionach również z ziemniakami. Popularna jest także grzybowa czy barszcz czerwony i to nie tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia.
Drugie danie musi być sycące i wypełnić brzuch aż po same brzegi! W tym miejscu nie mogło zabraknąć propozycji z mięsem w roli głównej. Do tradycyjnych dań polskich należą:
Do mięsa warto podać ziemniaki z wody, kasze lub kluski np. kopytka czy śląskie. Warto jeszcze uwzględnić warzywny dodatek w postaci marchewki z groszkiem, mizerii lub sałaty ze śmietaną.
Nie samym mięsem jednak Polak żyje – lubimy też ryby i to nie tylko karpia! Chętnie smażymy i pieczemy dorsze, sandacze, pstrągi czy flądry.
To jednak nie koniec polskich dań tradycyjnych. Nie można zapomnieć o pierogach – szczególnie tych z ziemniakami i twarogiem, mięsem lub kapustą i grzybami. Często na naszych stołach pojawiają się też gołąbki w asyście gęstego, pomidorowego sosu.
Tradycyjne polskie dania nie jedno mają imię… Dlaczego? Bo co region, to coś smakowitego ląduje na talerzu! Warto odkrywać te aromaty i uczyć się ich, aby te niepowtarzalne receptury pozostały wśród nas już na zawsze.
Przeczytaj też: Wigilia w innych krajach.
