Polskie superfoods – wyjątkowe produkty z lokalnego podwórka

Superfoods, czyli superżywność to produkty, które śmiało możemy uznać za najzdrowsze na świecie! Ich wyjątkowe działanie na organizm sprawiło, że coraz więcej osób wprowadza je do swojego codziennego jadłospisu. Wśród najbardziej znanych superfoods zwykle wymieniamy awokado, spirulinę, jagody goji czy nasiona chia. Czy nasze lokalne składniki także spełniają wymogi, by mogły być uznane za superżywność? Jak wykorzystać te produkty w swojej kuchni oraz jakie zdrowe przepisy mogą się przydać? No i przede wszystkim – które polskie superfoods wybierać?

Superżywność... czyli tak naprawdę co? Kilka słów o superfoods

Superżywność nie ma jednej ścisłej definicji. Najczęściej określamy tym terminem nieprzetworzone jedzenie pochodzenia naturalnego, bogate w witaminy i wartości odżywcze. Superżywność króluje na stołach osób interesujących się zdrowym odżywianiem i stylem życia, choć coraz częściej sięgają po nią także szefowie kuchni. Skoncentrowana zawartość składników mineralnych, witamin lub innych związków bioaktywnych sprawia, że te produkty są po prostu dla nas zdrowe. Mogą przyczyniać się do redukcji ryzyka rozwoju miażdżycy i nadciśnienia tętniczego, cukrzycy i innych chorób cywilizacyjnych. Lista superfoods jest naprawdę długa, a zdrowe przepisy z wykorzystaniem tych składników znaleźć można nie tylko w specjalistycznych książkach o żywieniu. Każdy może ich spróbować! Czynnikiem zaporowym dla wielu osób może być jednak cena oraz dostępność produktów. O wiele wygodniej – i taniej! – byłoby kupować polskie superfoods. Czy w zdrowe produkty pełne wartości odżywczych możemy zaopatrywać się nie tylko w sklepach z zagraniczną żywnością, ale również na polskim ryneczku?

Polskie superfoods – tanie i łatwo dostępne

Cudze chwalicie, swego nie znacie – tak chyba najprościej możemy podsumować polskie superfoods. Wiele z nich gości często w naszym menu, jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z właściwości popularnych produktów. Lokalne, sezonowe owoce i warzywa, orzechy, kiszonki, kasze i nasiona mają być pomocne w poprawie stanu zdrowia, odporności i koncentracji oraz podnosić poziom energii. Nie muszą to być wcale produkty drogie i trudno dostępne: po wiele z nich sięgamy nie tylko ze względu na ich właściwości, ale przede wszystkim doskonały smak! Do polskich superfoods zaliczamy między innymi orzechy włoskie, czosnek, cebulę, miód, siemię lniane, kaszę jaglaną, porzeczki, maliny, truskawki, aronię, wszelkiego rodzaju kiszonki, brokuły, bób, dynię, chrzan, jarmuż – prawda, że jest spośród czego wybierać? Wybierając lokalne superjedzenie dbasz nie tylko o siebie i swoich bliskich, ale również o środowisko: nie trzeba importować ich z zagranicy, co przekłada się na mniejszą emisję spalin oraz... niższą cenę! Chyba nie musimy nikogo dłużej namawiać do jedzenia polskich superfoods. Jak zatem wykorzystać je w kuchni?

Zdrowe przepisy – garść inspiracji

Od czego zacząć przy wprowadzaniu do swojej diety zdrowej żywności? Przede wszystkim zwróć uwagę na produkty i dania sezonowe: maliny czy truskawki w styczniu to zupełnie inne owoce niż te dostępne latem – zimą sięgaj zamiast nich po kiszonki czy przetwory. Odwiedzaj regularnie lokalny ryneczek i sprawdzaj, co mają Ci do zaoferowania sprzedawcy. Trening czyni mistrza, więc szybko zorientujesz się, na które produkty właśnie zaczął się sezon. Zanim na straganach pojawią się świeże owoce i warzywa, wykorzystaj moc warzyw strączkowych czy korzeniowych dostępnych przez cały rok. My polecamy zwłaszcza zupy – kremy: krem z dyni z posiekanymi orzechami włoskimi, aromatyczny krem z buraków z serem kozim, zupa marchwiowa to tylko kilka propozycji, w których znajdziesz wiele cennych składników. Świeże pomidory zastąp ketchupem lub passatą pomidorową – to źródło antyoksydacyjnego likopenu, po które możesz sięgać przez cały rok.

Proste, zdrowe śniadanie – energia na cały dzień

Znudziły Ci się już zwykłe kanapki na śniadanie? Pora na coś, co da Ci energię na cały dzień! Miłośnikom słodkich śniadań polecamy owsiankę z dodatkiem świeżych polskich owoców i siemienia lnianego – to zdrowe, proste śniadanie, które przygotujesz w kilka minut. Świeże maliny możesz zastąpić mrożonymi. Wypróbuj także czarną porzeczkę: niedocenione źródło witaminy C. Rano wolisz zjeść coś na słono? Sałatki to proste, zdrowe śniadanie, w którym możesz umieścić tyle superfoods, ile tylko chcesz. Do świeżych warzyw dodaj odrobinę ulubionego sosu, na przykład tysiąc wysp czy meksykańskiego – i gotowe!