Opublikowano: 2020-09-18 13:45:09
Kategorie: Inspiracje kulinarne
Papryka jest warzywem cenionym i wykorzystywanym niemal w każdej kuchni świata. Jej ostry, czerwony kolor i charakterystyczny aromat podkreślają smak dań, zup i sosów, nierzadko dominując nad innymi składnikami potrawy. Mało kto wie, że warzywo ma ponadto wiele dobroczynnych właściwości, a włączenie go do codziennej diety przynosi szereg korzyści dla zdrowia i samopoczucia. Poznaj właściwości słodkiej i ostrej papryki i odkryj najlepsze przepisy z jej dodatkiem!
Najważniejszą wśród właściwości papryki jest jej wysoka zawartość witamin. Jakie witaminy ma papryka? Przede wszystkim C: w tym niezwykłym warzywie znajdziemy jej więcej niż w jabłkach, pomarańczach, a nawet cytrynie. Dzięki temu słodka papryka doskonale sprawdza się w diecie wspomagającej naturalną odporność organizmu, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Czerwone odmiany papryki to ponadto cenne źródło likopenu. Przeciwutleniacz ten działa korzystnie na układ krwionośny, wspomaga pracę serca i spowalnia proces starzenia się organizmu. Likopen jest też odpowiedzialny za usuwanie z organizmu wolnych rodników, co zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.
Słodka papryka ma także właściwości uspokajające i wykazuje korzystne działanie na serce i skołatane nerwy. Zawartość witamin z grupy B pomaga regulować poziom hormonów stresu i snu i obniża poziom szkodliwej homocysteiny w organizmie, a magnez łagodzi objawy napięcia i lęku.
Właściwości zdrowotne ostrej papryki nie różnią się wyraźnie od tego, czym charakteryzuje się słodka odmiana warzywa. Także w pikantnych papryczkach znaleźć możemy moc dobroczynnych witamin i antyoksydantów. Ostra papryka jeszcze lepiej podnosi naturalną odporność, bo poza witaminą C ma też wysoką zawartość kapsaicyny, której działanie przeciwbólowe i rozgrzewające doskonale sprawdza się jako broń w walce z pierwszymi objawami przeziębienia i grypy. Kapsaicyna korzystnie działa też na wygląd i kondycję włosów. Składnik odpowiedzialny za ostrość papryki poprawia krążenie krwi i stymuluje mieszki włosowe do wzrostu.
Na tym jednak nie kończą się właściwości ostrej papryki. Pikantne warzywo wykorzystywane jest powszechnie jako naturalny afrodyzjak. Kapsaicyna pobudza krążenie i zwiększa libido, co sprawia, że papryka ostra mielona Fusion Spices jest idealną przyprawą do romantycznej kolacji.
Właściwości słodkiej papryki docenią osoby kontrolujące lub ograniczające masę ciała. Ile kalorii ma papryka? Warzywo nie tuczy – 100 g papryki zawiera zaledwie 32 kcal i potężną dawkę błonnika, a suszona papryka w formie przyprawy niemal nie zmienia bilansu kalorycznego potrawy. Ostra papryka na odchudzanie sprawdzi się jeszcze lepiej, bo dieta wspomagana będzie przez kapsaicynę. Substancja przyspiesza proces przemiany materii, wpływając na tempo spalania tkanki tłuszczowej.
Dzięki powszechnej dostępności i długiej dacie spożycia suszonej przyprawy, przepisy z papryką są możliwe do przygotowania w każdej kuchni, także poza sezonem. Wykorzystanie mielonej papryki daje niemal nieograniczone możliwości kulinarne i pozwala wzbogacić smak dań obiadowych, sałatek, zup i sosów.
W kuchni meksykańskiej bez dodatku papryki nie obędzie się żadna potrawa. Jedno z najpopularniejszych dań tego regionu – chili con carne – zawiera w sobie aż kilka rodzajów ostrych papryczek. Do podkreślenia koloru, smaku i aromatu chili con carne świetnie sprawdzi się papryka słodka mielona Fusion Spices.
Zarówno surowa, jak i suszona papryka doskonale komponuje się także z daniami na bazie tortilli. Dodatek przyprawy wzbogaci paletę smakową fajitas i domowego burrito. Fani serialu „Dwóch i Pół”, którym nie straszna jest pikanteria, mogą też wypróbować przepis na sławną quessadillę Charlego Harpera. Do przygotowania tego przepisu wykorzystujemy podsmażoną, pokrojoną w paski słodką paprykę i ostry sos z dodatkiem chili. Całość dodatkowo doprawiamy suszoną czerwoną papryką.
