Co zrobić z kapusty kiszonej? Popularne dania

Dla niektórych nacji to zepsuty produkt nienadający się do jedzenia. My natomiast zajadamy się nią i to w różnej postaci. Mowa tutaj o kapuście kiszonej, która nie tylko jest smaczna, ale kryje w sobie również wiele wartości odżywczych. Można ją przygotować na wiele różnych sposobów, a jej niepowtarzalny aromat doceniają zarówno osoby jedzące mięso, jak i wegetarianie. Sprawdź, które potrawy z kapusty kiszonej podbijają serca Polaków!

Czy warto jeść dania z kapusty kiszonej?

Chociaż gotowanie dań z kapusty kiszonej na obiad kojarzy nam się przede wszystkim z wieczerzą wigilijną i okresem Świąt Bożego Narodzenia, tak naprawdę nie ma żadnych przeciwwskazań, aby jeść ją przez cały rok! A jak najbardziej warto ze względu na jej naturalne właściwości.

Okazuje się, że kiszona kapusta to źródło między innymi takich witamin jak: A, B, C oraz E. Dostarcza organizmowi również potasu, wapnia, magnezu i żelaza. W jaki sposób może zmienić stan zdrowia?

• Ze względu na występowania witaminy C potrafi pozytywnie wpłynąć na układ odpornościowy.
• Obecność witaminy A sprawia, że to dobry sposób na poprawę stanu skóry.
• Zaleca się ją osobom z wrzodami żołądka oraz nadżerkami, ponieważ sok z kiszonej kapusty łagodzi odczuwany dyskomfort.
• Warto ją jeść dla złagodzenia chorób układu pokarmowego i przy dolegliwościach jelitowych.
• Mogą jej używać w kuchni ludzie chorujący na cukrzycę, bo obniża poziom glukozy we krwi.
• Zawartość błonnika sprzyja w trakcie bycia na diecie, a także obniża poziom cholesterolu.

Skąd wziął się ten nietypowy, kwaśny smak, a także i zapach w przypadku kapusty kiszonej? Wszystko za sprawą bakterii mlekowych biorących udział podczas fermentacji.

Aby dania z kapusty kiszonej były faktycznie smaczne, warto dodawać do niej przyprawy np. kminek, koperek czy kolendrę. Dobrze komponuje się z marchewką, jabłkiem, grzybami oraz mięsem np. wieprzowiną i wołowiną. To także element tradycyjnych polskich potraw.

Surówki i zupy – popularne potrawy z kapusty kiszonej

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z kapusty kiszonej, to musisz pamiętać o jednym klasyku, a mianowicie surówce z kapusty kiszonej na surowo. Dla zbalansowania smaków asystuje jej między innymi jabłko, marchewka i cebula. Aby całość nie straciła koloru, przyda się kilka kropli soku z cytryny. Nie można także zapomnieć o przyprawach – w tym przypadku wystarczy sól i pieprz. Pasuje zarówno do mięs, jak i ryb. Jeżeli jednak nie przepadasz za surówkami albo nie masz czasu na przygotowania, to sięgnij po kiszonki, które również urozmaicą Twój codzienny posiłek.

Jakie jeszcze dania z kiszonej kapusty warto ugotować? Z pewnością rozgrzewające zupy! Mowa o kapuśniaku z żeberkiem oraz kwaśnicy z baraniną! Oba warianty są pełne smaku dzięki starannie przygotowanemu wywarowi. Taka mikstura postawi na nogi każdego w trakcie przeziębienia albo doda wigoru, gdy pogoda nie rozpieszcza. Aby całość stała się jeszcze bardziej sycąca, można podać grzanki z sosem serowym.

Mięsne i wegetariańskie dania z kapusty kiszonej na obiad

Kapusta kiszona jest nie tylko zdrowa, ale także ma uniwersalne zastosowanie w kuchni. Może stać się znaczącym elementem wielu dań obiadowych ze względu na swój nietypowy smak. Dobrze podkreśla smak mięs podczas procesu zapiekania lub duszenia – wszystko zależy do przepisu. Swobodnie można ją łączyć z:

• udkami z kurczaka,
• żeberkami,
• golonką,
• karkówką.

Popularną potrawą z kiszonej kapusty jest także zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą czy tzw. dania jednogarnkowe w żeliwnych naczyniach. Znany i lubiany okazuje się też gulasz szegedyński z mięsa wieprzowego, cebuli, wędzonej papryki oraz naszego kwaśnego składnika.

Warto też zmieniać znane przepisy np. przyrządzić kotlety mielone, które zamiast bułki tartej będą miały w składzie kapustę – całość można nie tylko usmażyć, ale także upiec lub uparować.

Co zrobić z kapusty kiszonej mogą wegetarianie? Tutaj smakowitych przepisów również nie brakuje, szczególnie jeśli ktoś przepada za grzybami, roślinami strączkowymi, marchewką i pomidorami – to najlepsze zestawienia smaków. W wegetariańskim menu mogą się znaleźć:

• zupa krem z kiszonej kapusty,
• pierogi i krokiety z kapustą i grzybami,
• pieczone kulebiaki z ciasta drożdżowego,
• placki ziemniaczane z kapustą kiszoną i sosem czosnkowym,
• smażone kotleciki z kapusty kiszonej i ziemniaków.

Smacznych dań z kiszonej kapusty na obiad jest naprawdę wiele! Wegetarianie oraz weganie zawsze mogą zrobić bezmięsną wersję bigosu czy kapuśniaku, jeśli tylko najdzie ich ochota na rozgrzewające potrawy pełne zdrowej kwaśności!

Świąteczne potrawy z kapusty kiszonej

Kapustę kiszoną przede wszystkim wykorzystujemy w kuchni pod koniec roku, czyli w okresie świąt Bożego Narodzenia. Chociaż Wigilia w różnych krajach jest jarska, nie ma żadnych przeszkód, aby w kolejnych 2 dniach na stole pojawiły się potrawy, których smak podkreśla dodatek mięsa.

Popularne dania z kapusty kiszonej to między innymi:

• staropolski bigos,
• tradycyjne pierogi,
• krokiety z barszczem czerwonym,
• kapusta z grochem,
• kiszona kapusta z grzybami leśnymi,
• paszteciki z grzybami i kapustą,
• łazanki z kapustą i grzybami.

Pamiętaj, że każdą z tych potraw z kapusty kiszonej możesz zrobić przez cały rok, jeśli tylko najdzie Cię ochota – duch świąt wcale nie jest niezbędny do pałaszowania ulubionych dań. Nie jest to produkt sezonowy. Jeżeli z jakichś powodów nie uda Ci się jej znaleźć w sklepie albo smak okaże się niesatysfakcjonujący, zawsze możesz samodzielnie zabrać się za domowe kiszenie.